Este arroz basmati con langostinos lima limón, son un claro ejemplo de la magia que nace cuando se mezclan ingredientes de sabores que contrastan entre sí.
En esta ocasión he unido lo ácido, lo dulce y lo picante, una fusión que a mi verdaderamente me apasiona.
No tengáis miedo en ser atrevidos si deseáis obtener platos realmente únicos y llenos de personalidad. Enredaros en buscar algo diferente, tan solo necesitáis intención y equilibrio en los componentes para obtener un resultado de aplauso.
Ingredientes
Para 4 personas
√ 1 taza de arroz basmati
√ 1 taza y tres cuartos de agua
√ 20 langostinos
√ 1 cebolleta alargada
√ 2 dientes de ajo
√ 2 chalotas
√ 20 tirabeques
√ 1 tallo de citronella
√ 1 limón pequeño
√ 2 limas
√ 3 cucharadas de miel
√ 4 cucharadas de leche de coco
√ 1 cayena
√ Perejil
√ Aceite de oliva
√ Aceite de aguacate
√ Sal
√ PimientaDificultad
NormalTiempo de preparación
30 minutos
Preparación:
1. En un recipiente vierte el jugo de un limón, de una lima, la miel, la cayena partida y bate hasta que la miel se disuelva por completo. Reserva.
2. Corta la cebolleta, las chalota, los ajos y la citronella en pequeñísimos dados.
3. Incorpóralos en un wok con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocina hasta que todos los ingredientes hayan suavizado.
4. Agrega los tirabeques enteros y mezcla para integrar.
5. Pela las colas de los langostinos, retira el intestino y añádelos. Menea el wok para que bailen todos los ingredientes.
6. Salpimienta al gusto, añade la leche de coco y tu lima limón con miel. Cocina durante unos tres minutos meneando el wok para que todos los sabores se mezclen unos con otros.
7. Prepara el arroz.
Lávalo hasta que el agua salga limpia y después escúrrelo.
En una cazuela pon 2 cucharadas de aceite de oliva y fríelo unos segundos, añade después el agua, un manojo de perejil, el zumo de la segunda lima y manténlo al fuego durante 13-15 minutos. En los últimos minutos cubre con una tapadera hasta que se termine de hacer.
Presenta el arroz en un plato o bol, vierte por encima tus langostinos lima limón y un zig zag del aromático aceite de aguacate.
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