Arroz con setas y tirabeques

Existen infinidad de recetas de arroz a cada cual más deliciosa y colorida, algo que no es de extrañar, ya que vivimos en el país ideal donde podemos encontrar todo un abanico de ingredientes para poder variar constantemente y hacer cada vez un plato de arroz con matices y sabores muy diferentes.

Mi arroz con setas y tirabeques de hoy lleva pimientos de colores, cada uno con su dulzor y su peculiaridad, una picante cebolleta, unos verdes guisantes, zanahorias y un variado generoso de setas que se cocinan suavemente con un buen caldo de verduras y el aroma de un buen vino blanco. Después entran en escena unos dados de pavo y por supuesto un grano de arroz redondo que absorberá todos estos sabores para regalarnos un plato completo y único.

Prueba a preparar mi receta de arroz con setas y tirabeques en casa y sazónalo con la chispeante sal, la picante pimienta y el ahumado pimentón que juntos harán que su sabor adquiera más intensidad.

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gramos de arroz redondo
• 500 ml de caldo de verduras o pollo
• 100 ml de vino blanco
• 300 gramos de pechuga de pavo,1/2 pimiento morrón verde
• 1/2 pimiento morrón naranja
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 150 gramos de guisantes
• 100 gramos de tirabeques
• 250 gramos de setas variadas congeladas
• 1 tomate rojo maduro
• 1 cucharada de pimentón
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Tiempo de preparación
40 minutos

Dificultad
Baja

Pasos:

1. Suaviza en una cazuela baja con una fina capa de aceite de oliva los pimientos, la cebolleta, las zanahorias y algunos guisantes.

2. Cuando comiencen a brillar y a estar suaves añade las setas variadas, (en esta ocasión han sido congeladas y van genial para esta receta). Fríe todo junto durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte.

3. Después la pechuga de pavo troceada. Salpimienta todo al gusto y remueve para integrar. Cuando el pavo cambie de color añade el pimentón y fríelo durante un minuto removiendo constantemente. Continúa con algunos tirabeques y tritura el tomate rojo en un procesador de alimentos o con un a batidora de mano.

4. Viértelo en la cazuela…

5. … mezcla para integrar e incorpora el arroz removiendo durante un minutos para que se empapen de todos los sabores.

6. Vierte el caldo, el vino blanco, los tirabeques y los guisantes restantes. Cocina a fuego medio hasta que evaporen los líquidos y hasta que el arroz este cocido y al dente.