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Berenjenas al horno con anacardos, chile y miel

Lunes 18 de febrero de 2019 por Margarita 4 comentarios

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Berenjenas al horno
BERENJENAS LA HORNO 

Si te dijera que la versátil berenjena posee una gran cantidad de nutrientes y propiedades curativas, ¿la incluirías en tu cesta semanal de la compra?, ¡seguro que sí!, y con recetas como la que hoy te traigo, fijo que te iba a costar bien poco hacerlo.

Sin lugar a dudas, la berenjena es una de mis verduras favoritas ¡me encantan preparadas al horno!, las corto en rodajas longitudinales, las aderezo con aceite de oliva, sal, pimentón y al horno 20 minutos. También enharinadas y fritas en aceite de oliva están ¡súper ricas!, quedan crujientes por fuera y extremadamente cremosas por dentro, además puedes poner un toque especial añadiendo al final un cordoncito de miel, o un ‘tip’ de mostaza, miel y  curry, estos dos aderezos ligan a la perfección con esta deliciosa hortaliza.

La receta de berenjena con anacardos, chile y miel que hoy te presento tiene tres cosas que a mi me vuelven loca: primero, el toque picante del chile, segundo, el crujiente y profundo sabor de anacardo y tercero, la dulce e intensa miel que completa de manera magistral este increíble plato.

Los ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 puñado de anacardos
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 cucharada de pasta de pimiento choricero
• aceite de oliva
• sal
• 1 chile rojo pequeño o una cayena
• 1 cuchareadas de semillas de mostaza
• hojas frescas de hierbabuena

precalentar el horno a 180º

Dificultad
Normal

Tiempo de preparación
5 minutos

Tiempo de horneado
20-30 minutos

Paso 1

Comienza preparando aderezo. En un mortero machaca las semillas de mostaza, añade la pasta de pimientos, aceite de oliva, miel, sal y el chile cortado, sino encuentras el chile fresco puedes añadir una cayena o simplemente suprime este ingrediente sino eres fanático del picante, aunque también puedes retirar las semillas para suavizar.

De todos modos, vale la pena que te acostumbres a la comida picante, existen infinidad de nuevas investigaciones que demuestran sus beneficios para la salud. Te has preguntado por qué en países como México o India donde consumen la mayor parte de sus platos con picante tienen los índices más bajo de cáncer. Una reflexión que todos deberíamos hacernos.

Prueba y rectifica al gusto.

Berenjenas al horno

Paso 2

Lava y corta por la mitad las berenjenas, pincela con el aderezo hasta cubrirlas muy bien. Colócalas en una fuente y hornea a 180º durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas. En este proceso sigue pincelando con el aderezo.

Berenjenas al horno

Presenta con los anacardos machacados y unas hojas partidas de hierbabuena.

Berenjenas al horno

… tiernas, suaves, y repletas de sabor.

Berenjenas al horno

Berenjenas al horno

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Archivada en: Cocinando para ti, recetas de horno, Verduras Etiquetada con: berenjenas, berenjenas al horno, recetas con berenjena, recetas de berenjenas, recetas picantes, recetas saludables, recetas verduras

Trackbacks

  1. Crema fría de berenjena y yogur - GastroAmantes dice:
    Domingo 18 de junio de 2017 a las 23:32

    […] en los mercados, creo que sería la berenjena. Me encanta su sabor en todas sus versiones; frita, rellena, en guisos, en pizzas,  lasañas, o troceada en una sartén con aceite de oliva sal y pimentón, […]

    Responder
  2. Quita el amargor a las berenjenas y fríelas correctamente para que no absorban aceite - GastroAmantes dice:
    Sábado 17 de marzo de 2018 a las 11:22

    […] las berenjenas en todas sus versiones; fritas, asadas, a la plancha, rellenas, en menestra, en guisos o purés, es uno de los vegetales que más me […]

    Responder
  3. Flores de berenjena gratinadas, una receta sabrosa dice:
    Viernes 9 de noviembre de 2018 a las 09:37

    […] de muchas maneras: enharinada y frita en aceite, a la plancha con una pizca de sal y pimienta, horneada con chile y miel, en milhojas, en puré o crema, en forma de lasaña rellena de carne, marisco, arroz…. incluso […]

    Responder
  4. crema de berenjena y cebolleta; suave, delicada, ¡única! dice:
    Lunes 10 de diciembre de 2018 a las 15:19

    […] veo en el mercado. Su sabor es tan delicado y su textura tan esponjosa y fina que bien sea frita, horneada, o incluida en pizzas o pinchos, esta verdura nunca […]

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