BISTEC DE LIMA

Salir de la rutina a la hora de preparar los segundos platos es tan posible como agradable y exitoso. Un sencillo bistec de ternera puede lucir imponente y exageradamente deseable con muy poco esfuerzo. Este es el caso de mi bistec de lima, ajo, jengibre y soja que he preparado en tres sencillos pasos y que solo con mirarlo resulta perfecto e irresistible.

Personalmente preparar la carne a la plancha vuelta y vuelta con una pizca de sal hace tiempo que dejé de hacerlo, por un lado está muy bien, ya que es rápido e insultantemente cómodo, pero prefiero ir un paso más allá y dar ese pequeño salto para que lo sencillo recobre brillo y mucha más presencia. Es cuestión de aportar otros ingredientes, de tener en cuenta detalles para conseguir que un simple bistec de ternera en un plato resulte exageradamente apetecible y saludable.

Mi recomendación a la hora de comprar carne siempre es la misma, debemos estar seguros de que ésta sea de calidad. Yo hace tiempo que confío en Lucia y Pedro, propietarios de hmontero, ellos compran directamente a los mejores ganaderos; su carne de vacuno procede de nuestra Sierra de Guadarrama y Avila, el cordero lechal de Burgos, el cerdo ibérico fresco de Salamanca y sus carnes de ave y sus productos delicatessen son de las mejores marcas. Además puedes contactar con ellos y te llevan el pedido a casa, un servicio impecable que os invito a probar. Estoy segura que una vez que recibas tu encargo y observes el color, la textura y la firmeza de sus carnes sentirás que por fin has encontrado un proveedor de confianza que te va a dar tranquilidad y los mejores y más saludables sabores para ti y tu familia.

Ingredientes
para 2 personas

• 2 bistec de ternera
• 3 cebolletas largas
• 60 gramos de tirabeques
• 10 tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/4 de cucharada de jengibre rallado
• 1/4 de cucharada de ajo rallado
• ralladura de lima

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
10 minutos

Paso 1

Mezcla en un plato llano tres cucharadas de aceite de oliva, la soja, el jengibre y el ajo rallado. Impregna los filetes por ambos lados y ralla la piel de una lima por encima.

Paso 2

Corta en tiras las cebolletas y los tirabeques, los tomates cherry hazlos en gajos.

Paso 3

Calienta una plancha o sartén en grande con la otra cucharada de aceite de oliva y cocina ligeramente las cebolletas y tirabeques. Queremos que nos queden crujientes así en cuanto empiecen a brillar y a estar suaves retira a los lados de la plancha y coloca los bistec de ternera con los cherry.

Mantén sin mover durante 35 segundos y después voltea para que se hagan por el otro lado. Dependiendo de como te guste la carne puedes hacerlos más o menos tiempo.