Bizcocho de plátano y canela

¡Delicioso bizcocho de plátano y canela!, sin lugar a duda uno de mis favoritos. No sólo por su increíble sabor y textura, sino porque sus ingredientes hacen que sea perfecto por el gran valor nutricional que aporta: Las nueces de macadamia, tan personales y delicadamente dulces tienen unas excelentes propiedades cardiovasculares al ser ricas en ácidos grasos omega-3. El plátano sabroso y generoso en potasio, fibra e hidratos de carbono y mi adorada canela, excelente aromatizante y mejor antiinflamatorio, tiene un maravilloso poder antioxidante que lo convierte en el acompañante ideal para que éste bizcocho explosione de sabor nada más probarlo.

Os invito a hornearlo bien temprano y cuando la casa se impregne con su delicioso aroma, el despertar de toda la familia será pura magia. El dulce plátano, la canela, las nueces de macadamia, el chocolate negro, y el coco provoca una armoniosa sinfonía de sabores que debéis sentir, saborear y sobre todo disfrutar.

Ingredientes

√ 4 plátanos maduros
√ 3 huevos
√ 60 gramos de azúcar de caña
√ 150 gramos de harina de trigo
√ 50 gramos de nueces de macadamia trituradas
√ 50 gramos de coco desecado
√ 80 ml de aceite de Oliva
√ 1 cucharada de extracto de vainilla
√ 1 ½ de levadura
√ 1 cucharada de canela
√ 1 pizca de sal
√ perlas de chocolate negro
√ 10 onzas de chocolate blanco.

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
50 minutos

Pasos:

1. En un bol se ponen los huevos, el azúcar de caña y se bate con intensidad con ayuda de unas varillas.

2. Aplastamos los plátanos con un tenedor y los incorporamos.

3. Cuando el plátano esté bien integrado se añade poco a poco la harina, las almendras de macadamia trituradas y el coco. Removed suavemente con movimientos envolventes sin aplastar.

4. Ahora es el turno de la levadura y la canela. De nuevo mezclar.

5. Incorporar unas perlas pequeñas de chocolate negro e integrarlas suavemente siempre con movimientos envolventes.