No puedo dejar de pensar en este brócoli asado con chalotas y crujiente beicon. Es una de esas recetas que nacen cuando quieres creer un plato único para comer porque apenas tienes tiempo de cocinar y lo único que deseas es poner todo lo que necesitas para estar bien alimentado en una fuente y listo.
Siempre que hago este tipo de locuras, intento que las verduras tengan la máxima presencia y dentro de ellas, el verde y saludable brócoli está presente en un gran porcentaje. Muchas veces te he hablado de la magia de sus propiedades para la salud. Poderoso antioxidante, fortalece nuestros huesos, reduce la inflamación, baja el colesterol, nos aporta componentes anticancerosos y es la hortaliza de mayor valor nutricional por unidad de peso comestible.
Probablemente eso ya lo sabias y ahora lo único que tienes que hacer es convertir a esta crucífera en un plato cinco estrellas. Hacerlo es muy fácil, solo tienes que comprar todos los ingredientes de mi lista y venirte conmigo, ya verás como cuando lo pruebes te va a dejar sin palabras.
Brócoli asado con chalotas y crujiente beicon
Ingredientes
- 2 racimos de brócoli
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientos rojos pequeños
- 2 cebolletas
- 1 taza tomates cherry de colores
- 6 perlas de mozzarella fresca
- 150 g queso cottaage
- parmesano o gruyere para rallar
- 2 huevos
- 50 g maíz dulce
- 6 tiras de beicon
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Comienza por cocinar el brócoli: Corta los dos brócoli en pequeños ramilletes e incorpora en tu cazuela con un 1/4 vaso de agua, cierra con una tapa y mantén a fuego medio por 4-5 minutos. Mueve de vez en cuando sujetando bien la tapa con movimientos fuertes de arriba hacia abajo para que el brócoli se mueva en el interior y se cocinen todos por igual. Queremos un brócoli asado al dente, así que controla bien el tiempo y no te pases.
- En una sartén con un generoso cordón de aceite de oliva rehoga las chalotas y los ajos laminados junto a los pimientos cortados en aros. Cuando esté rehogadito añade las semillas de mostaza que perfumaran este plato de manera única y deliciosa.
- Corta los tomates cherry por la mitad e incorpora a la sartén, dale un par de vueltas y seguidamente añade el brócoli al dente, salpimienta al gusto y remueve lentamente. Vuelca el resultado en una fuente apta para horno e inroduce las perlas de mozzarela y el maíz dulce.
- Bate 2 huevos y mezcla con el queso cottage, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Vierte la mezcla sobre el brocoli, remueve suavemente e introduce la fuentes en el horno 10-12 minutos a 180º
- Mientras se hornea vamos a desgrasar el beicon. En una sartén a fuego medio pon las tiras de beicon y deja que se hagan lentamente hasta que suelten toda su grasa. Te quedará un beicon extracrujiente.
- Listo el brocoli retira la fuente del horno y termina con un poquito de queso rallado al gusto, bien parmesano, gruyere, emmental o el que más te guste. Rompe con las manos el beicon y a disfrutar.
Notas
- El sabroso y cremoso queso cottage de sabor suave y un poco salado procede de la cuajada; se escurre pero no se prensa, por lo que tiene algo de suero de leche y no queda compacto. Si eres un amante de los quesos probablemente disfrutarás plenamente de la receta de hoy.
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