¡¡¡Bye bye verano!!!

Por fin llega el fresquito y con él el final de las altas temperaturas, el abanico, la piscina y la playa. Regresamos con nostalgia a nuestros hábitos, nuestras costumbres e intentamos retomar nuestras actividades y obligaciones de la mejor manera posible.  Pero antes de que el frío se instale para quedarse unos cuántos meses, aún podemos disfrutar de algún que otro día y reunirnos con los amigos para disfrutar juntos de las últimas barbacoas y cenas.

Si quieres que esos momentos que aún quedan por disfrutar sean inolvidables, sabrosos y deliciosos toma nota de estas fantásticas ideas, ya verás como el adiós al verano te sabe de otra manera.

TACOS DE PESCADO

Los ingredientes
para 6 personas

• 6 tortillas de maíz
• 3 filetes de panga
• 1 cebolleta
• col roja
• 2 zanahorias
• 1 chile rojo
• granos de maíz
• cilantro
• aceite
• limón
• sal

Para preparar el pescado
• harina
• pimentón dulce
• pimentón picante
• sal de ajo
• semillas de chile
• pimienta

Salsa de yogurt
• 1 yogurt griego azucarado
• 1 lima
• hojas frescas de menta
• una pizca de sal

Paso 1

Enharina levemente los filetes de panga y espolvorea por encima pimentón picante, pimentón dulce, sal de ajo, semillas de chile y pimienta.

Paso 2

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén y fríe los filetes durante 2 o 3 minutos por cada lado.  Retira y reservar.

Paso 3

Pon en un cuenco con media cucharadita de sal las zanahorias ralladas, el chile picaditos y la cebolleta y la col roja cortada en juliana. Mezcla con las manos, presiona para que se liberen los líquidos y de esta manera perderán rigidez.

Pasados 15 minutos pasa el resultado por un colador, rocía con zumo de limón y deja reposar unos minuto.

Paso 4

Para preparar la salsa de  yogurt, nada más fácil que volcarlo en un bol y añadir varias hojas de menta picaditas, junto al zumo, la ralladura de una lima y sal.  Prueba y rectifica al gusto.

Paso 5

Calienta la tortilla y monta el taco poniendo primero las verduras, después el aguacate cortado en gajos,  unos granos de maíz esparcidos, unas hojas de cilantro, el pescado y salsa al gusto.

ENSALADA FRÍA DE PATATAS 

Los ingredientes
para 4 personas

• 1 kilo y media de patatas pequeñas
• 1 taza de aceitunas manzanilla
• 1 cebolla roja cortada en pequeños dados
• 2 tallos de apio en rodajas finas
• 1 pepino en rodajas finas
• 3 cucharadas de pepinillos picaditos
• 1 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de mostaza en grano
• 3 cucharadas de perejil fresco picadito
• 1 cucharada de estragón fresco picadito o en especia
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo rallado
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Paso 1

Coloca las patatas con la hoja de laurel en una olla. Sazona al gusto y cocina hasta que estén tiernas. Escurre y sumérgelas en agua helada para que enfríen rápidamente y detener así la cocción. Pela cada una de ellas, córtalas en rodajas gruesas y transfiere a un recipiente.

Paso 2

En un bol mezcla de manera uniforme la cebolla, el apio, el pepino, las aceitunas, los pepinillos, el ajo, el estragón, el perejil, la mostaza en grano, la mayonesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Prueba y rectifica al gusto.

Paso 3

Combina el resultado de la mezcla con las patatas asegurándote de que quedan bien impregnadas e introduce una hora en el frío antes de servir.

receta traducida y adaptada de Food Network

GUACAMOLE CON TORREZNO

Los ingredientes

• 1 aguacate
• 1/4 de cebolla
• hojas frescas de cilantro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• torreznos

Paso 1

Coloca la carne del aguacate en un bol con la cebolla picada en dados muy pequeños, unas hojas de cilantro partidas con la mano, el aceite y la sal al gusto. Con un tenedor tritura hasta conseguir la textura deseada.

Paso 2

Presenta con los torreznos y cilantro fresco.

COCA DE VERDURAS

Los ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 1/2 berenjena
• 1 tomate rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo italiano
• 1 taza de cebolla confitada
• queso rallado emmental
• aceite de oliva
• sal

Precalentar el horno a 180º

Paso 1

Extiende la masa en una fuente de horno, pincha con un tenedor y hornea a 180º durante 15 minutos.

Paso 2

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva rehoga ligeramente los pimientos cortados en aro.  Reserva.

Paso 3

Con ayuda de una mandolina corta en rodajas muy finas la berenjena.

Paso 4

Retira la masa del horno y cubre con los tomates cortados en rodajas finas, encima la cebolla confitada, después los pimientos, las berenjenas y por último el queso rallado. Hornea de nuevo a 180º durante 20 minutos más.

PONCHE FIN DE VERANO

imagen de Natasha’s

Los ingredientes

1 litro de sprite
1 piña licuada
250 gramos de frambuesas
1 taza de helado de fresa
tequila añejo al gusto

Paso 1

Coloca las frambuesas en un triturador hasta obtener un puré. Seguido pasa el resultado por un colador de malla fina para retirar las semillas.

Paso 2

En un recipiente mezcla las frambuesas trituradas, la piña licuada, el sprite y el tequila.

Paso 3

Añade 5 o 6 bolas de helado de fresa e incorpora dados de piña y frambuesa

Bye bye verano

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