Cóctel de gambas con aroma a licor de mistela

Pronto será Nochebuena y todos los preparativos son pocos para disfrutar en familia de una fantástica velada. Este año lo celebramos en casa de la madre de mi marido, y vamos a orquestar la cena; mi cuñada Marta, que viene desde Marsella, mi sobrina Verónica que acaba de llegar de New Jersey, y yo. No es fácil tenerles juntos, así que vamos a procurar disfrutar al máximo estos días. Echaré de menos a mis padres, mis herman@s y sobrin@s, pero ellos saben lo mucho que les quiero y lo cerca que estoy de ellos aunque no esté presente en éstos días de Navidad.

¿Y qué vamos a preparar? pues muchas cosas ricas, trabajadas y elaboradas con el mejor de los ingredientes: el amor. Como este delicioso cóctel de gambas con aroma a licor de mistela de profundo sabor, donde todos sus integrantes ligan a la perfección llenando tu paladar de un sabor realmente increíble.

Ingredientes:

Para 6 personas

√ 250 gramos de gamba blanca cocida
√ 3 tallos de lechuga
√ 5 kumquat
√ 50 gramos huevas de salmón adulto
√ 175 gramos de piña natural
√ ½ manzana verde
√ 1 mandarina
√ 1 lima
√ ½ aguacate
√ 75 gramos de granos de maiz
√ ½ cebolla dulce
√ 1 vasito de licor de mistela
√ Aceite de oliva
√ Sal
√ Vinagre de manzana
√ Cebollino

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
20 minutos

Pasos:

1. En primer lugar haz cuadraditos pequeños los tallos de la lechuga, la cebolla, la manzana, la piña y las colas de las gambas (reserva alguna para decorar)

Parte en rodajas el kumquat y desgrana la granada.

2. Ahora añade todos los ingredientes a una fuente y ralla la piel de la lima y la mandarina. Exprime el zumo de ½ lima, de ½ mandarina y un poquito de cebollino picado. Cubre con film transparente y deja reposar durante un par de horas para que todos los sabores se impregnen unos de otros.

3. Prepara una vinagreta de licor de mistela con: Aceite de Oliva, sal, zumo de lima, licor de mistela y vinagre de manzana. Prueba y rectifica al gusto.