Crema de repollo, calabacín y puerro
El sabor personal y fuerte del repollo tiene tantos enamorados como detractores, pero no debemos olvidar que esta crucífera se puede convertir en todo un aliado para darle a nuestro cuerpo una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Su elevado contenido en antioxidantes ha demostrado que ayuda a reducir la inflamación crónica, además de bajar los niveles de colesterol y ayudarnos a mejorar la digestión, debido a que este crujiente vegetal esta lleno de fibra insoluble que no daña los intestinos y de fibra soluble que hace que nos aumente la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino.
Así que, ¿por qué no darle protagonismo también en una crema y beneficiarnos de todas su propiedades? Prueba a preparar esta receta y combina el repollo con calabacín, puerro y patatas, después aporta un toque extra con la sal de apio y eneldo para disfruta de todos los sabores que encierra esta suave crema de repollo.
Ingredientes
Para 4 personas
• 1/4 de repollo
• 2 calabacines
• 3 puerros
• 2 patatas medianas
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 vaso de agua
• sal
• 1/4 de cucharada de sal de apio
• pimienta
• aceite de oliva
• hojas frescas de eneldoTiempo de preparación
30 minutosDificultad
Fácil
Pasos:
1. Lava y corta el repollo, los calabacines, los puerros y las patatas. Salpimienta al gusto, añade la sal de apio y en una base de olla rápida pon 4 cucharadas de aceite de oliva para rehogar ligeramente todas las verduras.
2. Cubre con el agua y el caldo de pollo. Cierra con la tapadera y una vez suban las anillas mantén en el fuego 5-6 minutos más y después apaga para que se termine de hacer con el calor residual.
3. Cuando bajen las anillas tritura al gusto y si te gusta más ligera puedes añadir más caldo de pollo y agua para personalizar la textura.
4. En una sartén con aceite de oliva fríe unas finas rodajas de calabacín para decorar tu crema de repollo y para terminar deja caer una lluvia del perfumado el eneldo.
Hola Marga,
Es una gran sorpresa volver a saber de tí. Soy la hermana de Carmen.
Me encantan tus recetas.
Me alegro verte tan bien!!!
Un beso enorme!!!
Hola María!!!! Aquí estoy, siiiii. Que bueno saber de tí. Besos a toda la familia, que espero esté toda fantásticamente bien. :)))