El fácil y delicioso pollo Kung Pao

Hablar del pollo kung pao, es hablar de China. Sin lugar a duda este es uno de sus platos más conocidos y reconocidos en todo el mundo. La armonía de sus ingredientes bailan cogidos de la mano desde el primer bocado y sus profundos e intensos sabores contrastan a la perfección con sus diferente texturas.

En esta receta podréis apreciar ese toque picante tan representativo de la cocina Sichuan que a mi me apasiona, pero eso si, no debéis abusar de la guindilla, ya que este ingrediente tiene el poder absoluto de predominar entre todos los sabores terrenales y podría anular su sublime sabor.

Si nunca habéis preparado un plato asiático, este es un buen momento para hacerlo, ya que de entre todas las versiones que existen esta es para mi la más sencilla y afín a la original. En internet existen muchísimas más, pero para mi gusto se utilizan demasiados ingredientes que no son necesarios ya que al final termina por perderse su auténtico y genuino sabor.

La parte del pollo que debéis utilizar han de ser los contramuslos ya que son los más jugosos y tiernos, aunque las pechugas también son deliciosas. Podéis acompañar de un arroz blanco o unos fideos de arroz para tener una comida completa y saludable.

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 cebolletas
• ¼ pimiento rojo
• ½ calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• pimienta
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• salsa de soja, cebollino
• anacardos tostados
• 1 cucharada de azúcar
• aceite de oliva

Para marinar el pollo:

• 400 gramos de pollo (contramuslos deshuesados)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• aceite de oliva

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
35 minutos

Pasos:

1. Para preparar el pollo Kung Pao debemos comenzar por cortar los contramuslos en trozos pequeños y colocarlos en un cuenco con el aceite, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la maicena. Mezclamos bien con las manos fusionar todos estos deliciosos sabores, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.

2. Mientras en una sartén wok o en una sartén normal en caso de no tener, verte tres cucharadas generosas de aceite y aromatizadlo con la pimienta, el ajo y la guindilla.

3. Cuando comience a desprender aroma se añaden las verduras cortadas junto al jengibre y se cocina hasta que comiencen a estar tiernas y brillantes. Después el pollo y cuando esté dorado 2-3 minutos, verter la salsa de ostras, el azúcar y la salsa de soja al gusto. Revolved rápida y uniformemente y comprobaréis como en pocos segundos vuestra cocina se impregna de un delicioso aroma asiático.