Ensalada de farfalle verde con crema ranchera

Diseñar y crear recetas para marcas de productos es algo que realmente me apasiona. Cuando hace unos días cayó en mis manos la posibilidad de elaborar platos con Sal Costa, la verdad es que no me lo pensé mucho. ¡La sal está en todos nuestros platos!, es ¡la chispa de la vida!, forma parte de nuestra cultura gastronómica y está presente desde siempre en nuestros hogares.

Lo que muchos quizás no sepan es que este mineral, posiblemente el condimento más antiguo, es portador de nutrientes esenciales como pueden ser el cloro o el sodio, y además nos sirve de vehículo para poder incorporar otros micronutrientes como el yodo, el fluor, el calcio, el ácido fólico…  de ahí que nos paremos a observar las variedades que nos ofrece Sal Costa. Yo, para esta receta he seleccionado sal costa Yodo+Fluor, una sal refinada enriquecida con estos dos minerales que mantiene su sabor original.

Debemos tomar conciencia de que si tomamos la cantidad de sal recomendada por la OMS (5 g/día) podemos estar tranquilos y seguros, por eso siempre abogo por cocinar en casa y no delegar en la industria nuestra alimentación, ya que en los alimentos procesados se encuentra una gran cantidad de sal oculta que nos va perjudicando poco a poco y en silencio.

Así que ya sabéis, mucha dieta mediterránea y mucho mercado para elaborar la receta de hoy: una fresca, divertida, colorida y diferente ensalada de farfalle con crema ranchera. Probad a prepararla en casa y sorprendeos de su sabor único y personal.

Las verdes hierbas aromáticas abrazan esta cremosa salsa; el anisado eneldo, el refrescante cebollino, el perfumado cilantro, el toque de la cebolla seca junto al ajo ahumado y la sal costa Yodo+Fluor realzan y potencian de manera increíble su sabor.

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 gramos de pasta farfalle
• un puñado de hojas de rúcula
• 50 gramos de judías verdes Bobby
• medio calabacín
• 50 gramos de maíz en grano
• hojas de lechuga romana
• tomates cherry rojos
• 4 tiras de beicon
• sal costa Yodo+Fluor

Para la crema ranchera:
• 80 ml de nata para cocinar
• 4 cucharas de mayonesa
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de cebolla seca
• 1 cucharada de ajo ahumado en polvo
• pimienta negra
• Un buen puñado de hojas frescas de perejil, cilantro, eneldo,
orégano y cebollino.
• sal costa Yodo+Fluor

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
20 minutos

Pasos:

1. En una cazuela hervir la pasta en abundante agua con media cucharada de sal costa yodo+fluor.

2. Desgrasar el beicon en una sartén hasta que esté crujiente y retirar sobre un papel absorbente para eliminar toda la grasa.

3. Escaldar las judías verdes en agua sazonada con sal costa yodo+fluor.

4. Preparar la crema ranchera mezclando todos los ingredientes en un bol ajustando el sabor al gusto.

5. Poner los farfalle fríos en un recipiente junto a las judías, el calabacín, los cherry cortados…

….la lechuga picadita, las verdes hojas de rúcula, los granos de maíz y el crujiente beicon partido con las manos.

6. Verter la crema ranchera por encima y mezclar para que todos los ingredientes se impregnen de estos deliciosos sabores.

… y ahora déjate querer por esta fresca ensalada de farfalle con crema ranchera.

 

 

ensalada de farfalle con crema ranchera