• 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

GastroAmantes

Cocinando para tí

  • Inicio
  • Mis Lugares ♥
  • Contacto
  • Prensa
  • Videos
  • Mis Clientes

Espagueti de remolacha con queso feta y albahaca

Jueves 2 de julio de 2020 por Margarita 1 comentario

Print Friendly

IMG_2261

¡Cuánto color en un solo plato! y no hablemos de su sabor que es toda una explosión de contrastes y agradables texturas que van a conquistarte desde el primer bocado.

Una remolacha rojiza y dulce tiñe poco a poco al fino y delgado espagueti en cuestión de minutos, mientras que un salado, cremoso e intenso queso feta contrasta a la perfección con ellos…. destacan sus dorados piñones ricos en fibra previamente fritos en aceite de oliva que junto a un calabacín fresco cortado en finas rodajas son los lideres del toque crujiente de este plato. Y para elevar aún más su categoría, nada mejor que unas frescas hojas de albahaca con su aroma mentolado y fresco.

Esta fabulosa planta es una de mis favoritas, ¡adoro la albahaca!, siempre la tengo presente, no solo porque es conocida como una de las aromáticas comestibles más generosas que existen por sus múltiples propiedades medicinales ya que contribuyen a combatir la fatiga física y mental, a activar el sistema inmunológico, a mejorar la salud de las arterias y a mitigar los dolores de cabeza entre otros muchos beneficios, sino porque además su sabor siempre magnifica e intensifica al resto de los ingredientes que lo acompañan.

Solo si tienes mi receta vas a descubrir lo delicioso y saludable que resultan estos espagueti de remolacha, donde su presencia va a sorprender, cautivar y embellecer tu mesa cada vez que decidas prepararlos y presentarlos en tu mesa.

 

Ingredientes
para cuatro personas

350 gramos de espagueti
½ calabacín
5 dientes de ajo
3 remolachas
hojas de remolacha
150 gramos de queso feta
50 gramos de piñones
5 o 6 hojas de albahaca
sal
pimienta
aceite de oliva

Dificultad
Normal

Tiempo de preparación
45 minutos

Abre bien tus papilas gustativas para saborear conmigo estos sabrosísimos y coloridos espagueti de remolacha con queso feta y albahaca

Paso 1

En una sartén pequeña añade un par de cucharadas de aceite de oliva y fríe los piñones. No quites la mirada porque doran enseguida y en pocos segundos se puedes quemar. Una vez listos, retira y reserva.

Paso 2

Pon a hervir 3 litros de agua en una cazuela grande con un poquito de sal. Cuando el agua esté en el punto más alto de ebullición incorpora la pasta, como no caben enteros, fuerza despacito con una cuchara plana hasta que se sumerjan en el agua completamente. Para que te queden sueltos y la cocción sea perfecta deben bailar sin dificultad dentro del agua, por eso elige siempre la cazuela más grande para preparar un buen plato de pasta.

El tiempo para conseguir un punto al dente es de 10 a 12 minutos, pero ya que vamos a seguir cocinándola en la sartén retira del fuego un par de minutos antes. Escurre, reserva y conserva parte del agua de la cocción

Paso 3

Ralla la remolacha.

Paso 4

En una sartén por a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva y dora los ajos cortados en láminas. Seguidamente añade la remolacha rallada y rehoga durante 3 o 4 minutos.  Cuando la remolacha esté lista, es decir, blandita, incorpora los espagueti. Mezcla suavemente hasta que absorban un precioso color rojo. Te llevará su tiempo 3-4 minutos, pero cuanto más los muevas más bonitos te van a quedar. Salpimienta al gusto.

espagueti de remolacha

Paso 5

Corta el calabacín en rodajas muy finas.

calabacín en rodajas

Y ahora ya estamos listos para emplatar. Sirve la plasta, desmiga con las manos el queso feta, trocea unas hojas de remolacha, esparce los piñones, el calabacín, las hojas de albahaca y como toque final un generoso cordón  aceite de oliva virgen extra.

E pronti i tuoi espagueti de remolacha, ¡espectaculares!.

IMG_2246

espagueti de remolacha

espagueti de remolacha espagueti de remolacha espagueti de remolacha

Entradas Relacionadas

  • Fetuccini a la putanescaFetuccini a la putanesca
  • Linguini a la carbonara con brócoliLinguini a la carbonara con brócoli
  • Frittata de pasta italiana ¡la amarás!Frittata de pasta italiana ¡la amarás!
  • Spaghetti al nero di seppiaSpaghetti al nero di seppia
  • Mis Tagliatelle de Jimmy FontanaMis Tagliatelle de Jimmy Fontana
  • Ensalada de pasta, ¡ligera y refrescante!Ensalada de pasta, ¡ligera y refrescante!
  • Tallarines con salsa de calabaza y guisantesTallarines con salsa de calabaza y guisantes
  • ¿Orecchiette con pesto? Sí, pero con brócoli, por favor¿Orecchiette con pesto? Sí, pero con brócoli, por favor
« Mi versión más refrescante del sándwich vegetal
Mi ensalada de sandia »

Archivada en: Cocinando para ti, recetas italianas Etiquetada con: espagueti de remolacha, receta pasta, recetas con pasta, recetas con remolacha, recetas italianas, recetas originales, spagueti rojo

Trackbacks

  1. Rigatoni con mantequilla - GastroAmantes dice:
    Jueves 1 de noviembre de 2018 a las 07:10

    […] pueda parecer una lunática pero creo que podría comer pasta todos los días de mi vida. Existe una inmensa variedad de recetas así como más de 300 tipos de […]

    Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Sobre mí
Contacto

Seguir a @GastroAmantes

Suscríbete a mi Boletín

Busca en mis platos

Algunas de mis recetas

IMG_2734

Mejorando para ti

IMG_4372

Bistec de lima, ajo, jengibre y soja

callos con garbanzos

Callos con garbanzos

albóndigas a la florentina

Albóndigas a la florentina con salsa mornay

huevos cocidos

Huevos cocidos: los mejores tips para cocerlos y comerlos

cenas saludables

Cenas saludables, rápidas, económicas y deliciosas

Tarta de zanahoria

La mejor tarta de zanahoria del mundo

vasitos de crema de marisco

¡Aperitivo caliente de Navidad! Vasitos con crema de marisco

garbanzos con liebre

Garbanzos con tomate y liebre

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
data-screen-name="GastroAmantes" data-show-replies="false" data-aria-polite="assertive"> Tweets de @GastroAmantes

Encuentra


Índice por Ingredientes

Archivo del sitio

Índice por Ingredientes


Mapa del sitio

Contacto
gastroamantes.com

Suscríbete a mi Boletín

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Mis clientes

Aceites de Oliva de España
Burgo de Arias. El original.

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

×

Información sobre el uso de cookies

Este sitio emplea cookies para almacenar información en tu ordenado. Algunas de estas cookies son esenciales para hacer que el sitio funcione y otra nos ayuda a mejorar gracias a detalles sobre cómo se usa el sitio.

Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.

Sí, estoy de acuerdo  No! Sólo guardar esta respuesta, nada más