En la noche de Halloween los más pequeños se convierten en auténticos protagonistas; se reúnen disfrazados con sus amigos, llaman temblorosos a los timbres de los vecinos esperando que al abrir alguien les llene los bolsillos de golosinas y caramelos. Se sienten importantes, protagonistas de esta terrorífica noche, y su entusiasmo al llegar a casa cuando se sientan en corrillo para ver quién ha sido el más audaz a la hora de recaudar dulces es una estampa que personalmente me emociona.

Para que esta noche sea perfecta, la cena también debe serlo y estos pimientos rellenos de pasta a la boloñesa pondrán un tenebroso y divertido broche final a la noche de muertos.

Los pimientos convertidos en misteriosas calabazas están rellenos de una variedad de pasta y una estupenda salsa boloñesa, una receta certera con la que seguro darás gusto a todos los niños que esa noche se queden en casa. Los pimientos morrones son los más ideales para poder hacer caras, ya que una vez cocinados se mantienen erguidos a la vez que tiernos. Además, los hay de colores, lo que te va a permitir presentar una fuente de lo más variada y divertida.

Mi salsa boloñesa, lleva cebolla, pimiento rojo, zanahoria, ajo, pimiento verde, tomates triturados, parmesano rallado, unas frescas hojas de orégano para perfumar este clásico italiano y por su puesto, carne de ternera de primera calidad de mis amigos Lucia y Pedro. Toda la verdura está cocinada muy lentamente hasta conseguir prácticamente un puré, lo que hará que la pasta quede extremadamente jugosa con un delicioso y saludable sabor.

Los ingredientes

Para 4 personas

4 pimientos morrones gorditos
80 gramos de espaguetti negro
80 gramos de espaguetti blanco
80 gramos de macarrón rizado
5 tomates rojos muy maduros
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento pequeño verde italiano
1 pimiento pequeño rojo italiano
2 dientes de ajo
hojas frescas de tomillo
50 gramos de parmesano rallado
50 gramos de espaguetti negro
50 gramos de espaguetti blanco
50 gramos de macarrón rizado
salsa de tomate casera
sal
aceite de oliva

Tiempo de preparación
1 hora

Dificultad
Media

Pasos:

1. Lo primero pon a cocer los tres tipos de pasta en agua hirviendo y escurrela 3 minutos antes del tiempo que marca el fabricante. Esto lo hacemos porque luego se terminarán de hacer en el horno y así se nos quedará una pasta al dente.

2. Corta en pequeños dados la cebolla, el pimiento rojo, el verde, la zanahoria, las hojas frescas de orégano, el ajo y rehoga suavemente en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén todas muy suaves y muy tiernas.

3. Añade la carne, sazona al gusto y remueve constantemente hasta que quede suelta.

4. Cuando la carne empiece a cambiar de color, tritura los tomates en un procesador de alimentos, añádelos y mantén en fuego medio unos 10-12 minutos más, revolviendo de vez en cuando.