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Gazpacho de cerezas

Miércoles 2 de agosto de 2017 por Margarita 2 comentarios

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Gazpacho de cerezas

GAZPACHO DE CEREZAS

El calor nos tiene atrapados y con él llega todo un mundo de recetas refrescantes para combatir las altas temperaturas.

Hoy abrimos el mes de agosto con un delicioso gazpacho de cerezas, una de las frutas más exquisitas y beneficiosas para cuidarnos por dentro y por fuera. Como dato, os diré que la denominan la ‘súper fruta’. Es muy, pero muy generosa en antioxidantes, entre los que se encuentra la melatonina, que nos ayuda a regular los ciclos del sueño. Su consumo es muy apropiado si practicamos deporte por su efecto anti-inflamatorio, ya que disminuye el dolor por sobrecarga en músculos y tendones.

Las cerezas, también son una importante fuente de fibra, y dada su riqueza en calcio, hierro y zinc, fortalece nuestros huesos, siendo una de las frutas recomendadas por los expertos para las mujeres con menopausia. Por cierto, 100 gramos de cerezas aportan solamente 50 calorías, por lo que debéis alejar la leyenda de que esta pequeña y coqueta fruta engorda.

Los ingredientes
para 6 personas

• 400 gramos de cerezas
• 400 gramos de tomates rojos
• 1/2 cebolleta
• 1/2 diente de ajo
• 1 rodaja entera de limón con su piel
• aceite de Oliva
• sal

Acompañar:
•  hojas de albahaca
• daditos de melón

• queso cottage o queso ricota
• hojas de Hierbabuena
• 1 lima

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
15 minutos

 

Paso 1

Corta los tomates y deshuesa las cerezas como te enseño en el video.

Paso 2

Pon todos los ingredientes del gazpacho en un baso batidor y tritura hasta conseguir una suave y deliciosa sopa fría. En los últimos minutos añade el aceite y la sal al gusto. Deja enfriar.

Gazpacho de cerezas

Paso 3

Para el primer acompañamiento corta unos daditos de melón y hojas de albahaca fresca. Dispónlos en la base del recipiente donde vayas a servir, vuelca tu gazpacho de cerezas y adorna con unas hojas de albahaca.

Acompaña tu gazpacho de cerezas

Paso 4

Para el segundo acompañamiento, mezcla queso cottage o ricota con una pizca de sal, unas hojas de menta y la ralladura de una lima con un poquito de jugo. Mezcla y pon una cucharadita sobre tu gazpacho de cerezas ya servido en la copa.

Acompaña tu gazpacho de cerezas

Ahora presenta tu refrescante gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

 

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Archivada en: Cocinando para ti, Sopas y cremas Etiquetada con: gazpacho, gazpacho de cerezas, recetas de verano, recetas originales, sopas frías

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  1. Ensalada de judias blancas - GastroAmantes dice:
    Lunes 19 de septiembre de 2016 a las 13:50

    […] de todo para combatir las altas temperaturas: refrescantes helados de frutas, nuevas recetas de gazpachos con distintos topping, originales sopas frías, ensaladas  etc…  pero lo que todavía […]

    Responder
  2. Alimentos que aceleran tu bronceado y cuidan tu piel - GastroAmantes dice:
    Miércoles 4 de julio de 2018 a las 17:35

    […] Por un lado, la vitamina A nos ayuda a estar más morenos y cuando comemos frutas y verduras de color rojo, amarillo o naranja, también ingerimos beta-caroteno. El beta-caroteno es bueno para nuestra piel, ya que estimula la producción de melanina y nos protege del sol. Por lo que aprovecho para recomendar un delicioso y saludable gazpacho de cerezas. […]

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