• 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

GastroAmantes

Cocinando para tí

  • Inicio
  • Mis Lugares ♥
  • Contacto
  • Prensa
  • Videos
  • Mis Clientes

Lentejas veganas con 3 fabulosos tips

Domingo 4 de noviembre de 2018 por Margarita 1 comentario

Print Friendly

LENTEJAS VEGANAS

LENTEJAS VEGANAS

Cada vez somos más los que nos sumamos a la tendencia de comer sano con los ingredientes que nos regala la madre naturaleza. Vivimos en el país ideal donde todos los supermercados están llenos de coloridos, atractivos y saludables vegetales que invitan a ser comprados solo con mirarlos.

Las verduras no solo son hermosas a la vista y al tacto, también están llenas de nutrientes, con vitaminas, minerales y proteínas, que nos proveen en gran parte de todo lo que nuestro cuerpo necesita. Ellas deberían ser las grandes protagonistas de nuestra dieta y estar presentes en un elevado porcentaje cada vez que nos sentamos a comer.

Y no es que me esté haciendo vegana, ¡para nada!, lo único que después de documentarme durante meses y escuchar a mi amiga Verónica, experta nutricionista, empiezo a pensar diferente y me planteo la preparación del menú desde otra perspectiva; ahora cuando diseño la comida o la cena mi pregunta es: -¿con qué carne, pescado o legumbre voy a acompañar mis verduras?-

Y de repente todo es mucho más fácil, todo fluye, y todo un arco iris de ingredientes viste mi mesa de trabajo transformando los platos que preparo en auténticos cuadros de color.

Así que ya sabéis, si os gusta cuidaros y cuidar de vuestra familia, ésta receta de lentejas es para vosotros, y os las presento escoltadas por tres fabulosos tips que elevarán a estas lentejas veganas a la categoría de ‘superior’.

Ingredientes

Para 6 personas

• 350 gramos de lentejas
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1 pimiento rojo morrón
• 1 pimiento amarillo morrón
• 1 puerro
• 4 habas
• 1 cebolleta alargada
• 2 rabanitos
• 8 puntas de espárragos
• 6 hojas de kale
• 12 tomates cherry
• ramilletes de brócoli
• dados de calabaza
• 1 cucharada de cúrcuma rallada
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de semillas de comino
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Para los tips
• 1 aguacate
• 1 cogollo de lechuga
• 1 lima
• pipas de girasol fritas con sal

Dificultad
Media

Tiempo de preparación
40 minutos

Paso 1

Corta en rodajas los rábanos, el puerro, la cebolleta y las habas, y en dados el nabo, la zanahoria y los pimientos.

Paso 2

Cubre el fondo de la cazuela con una fina capa de aceite de oliva, rehoga las verduras cortadas y salpimienta al gusto. Cuando empiecen a brillar añade las lentejas y cocina hasta que estén calientes, unos 2 o 3 minutos.

Paso 3

Vierte el agua mineral o agua filtrada hasta cubrirlas 3 dedos por encima. Incorpora los espárragos, el kale y cocinar en una olla rápida hasta que suban las anillas, después  baja la intensidad del fuego y manten en la fuente de calor durante 8-10 minutos.

LENTEJAS VEGANAS

Paso 4

Una vez puedas abrir la olla incorpora el resto de los vegetales: los tomates, el brócoli, el calabacín y la calabaza cortada en dados.  Lo hacemos de esta manera porque estos no necesitan tanto tiempo de cocción y así conseguimos diferentes texturas en el plato.

Paso 5

En una sartén fríe los dientes de ajos laminados y cuando empiecen a dorar agrega las semillas de comino, la cúrcuma rallada, el pimentón y mezcla para integrar durante 30-40 segundos, seguido incorpora a las lentejas.

LENTEJAS VEGANAS

Paso 6

Prepara los tips y presenta en pequeños cuencos. Comienza por cortar en dados el aguacate y rocíalo con zumo de lima para aportar el toque cítrico a tus lentejas veganas, despúes la lechuga en tiras para darle el toque chasqueante y las pipas tostadas de girasol para tener otro crujiente lleno de sabor.

LENTEJAS VEGANAS

Ahora ya puedes presentar tus lentejas veganas y escoltarlas con estos tres deliciosos tips. Eso sí dejalos cerca porque vas a repetir de los tres, más de una vez.

LENTEJAS VEGANAS

lentejas veganas

Entradas Relacionadas

  • Sopa de garbanzos veganaSopa de garbanzos vegana
  • Calabaza rellena de arroz salvaje y verdurasCalabaza rellena de arroz salvaje y verduras
  • Nuggets veganos con mostaza y mielNuggets veganos con mostaza y miel
  • Puré de lentejas con salsa de vinagreta y guindillaPuré de lentejas con salsa de vinagreta y guindilla
  • Lentejas con salteado de setas shitakeLentejas con salteado de setas shitake
  • Hamburguesa vegana con altramuces y setasHamburguesa vegana con altramuces y setas
  • Garbanzos: consejos, sugerencias y recetasGarbanzos: consejos, sugerencias y recetas
  • Wrap de garbanzos especiadosWrap de garbanzos especiados
« Los platillos más tradicionales del Día de Muertos
Mi delicioso pollo asado a la italiana »

Archivada en: Legumbres, Verduras Etiquetada con: lentejas veganas, lentejas vegetarianas, recetas con legumbres, recetas con lentejas, recetas veganas, recetas vegetarianas

Trackbacks

  1. Lentejas con salteado de setas shitake dice:
    Martes 27 de noviembre de 2018 a las 13:53

    […] con verduras y un toque de lechuga crujiente para aportar una textura crunch o veganas 100%  con tips de aguacate y pipas fritas que es toda una locura, e incluso en ensalada con […]

    Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Sobre mí
Contacto

Seguir a @GastroAmantes

Suscríbete a mi Boletín

Busca en mis platos

Algunas de mis recetas

IMG_2734

Mejorando para ti

crema de brócoli

¿Crema de brócoli? ¡Sí, por favor!

Espagueti a la boloñesa

Espagueti a la boloñesa. El secreto está en la salsa

pan de aceite

Pan a la sartén con aceite de oliva y cebolla caramelizada

IMG_1771

Concha fina con salsa de mantequilla y chalotas

arroz con pulpo

Arroz con pulpo, dos ingredientes que enganchan

ensalada de col picante

Ensalada de col picante

IMG_1221

Tarta salada de tomates

CALAMARES EN SU TINTA

Calamares en su tinta con colas de langostino

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
data-screen-name="GastroAmantes" data-show-replies="false" data-aria-polite="assertive"> Tweets de @GastroAmantes

Encuentra


Índice por Ingredientes

Archivo del sitio

Índice por Ingredientes


Mapa del sitio

Contacto
gastroamantes.com

Suscríbete a mi Boletín

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Mis clientes

Aceites de Oliva de España
Burgo de Arias. El original.

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

×

Información sobre el uso de cookies

Este sitio emplea cookies para almacenar información en tu ordenado. Algunas de estas cookies son esenciales para hacer que el sitio funcione y otra nos ayuda a mejorar gracias a detalles sobre cómo se usa el sitio.

Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.

Sí, estoy de acuerdo  No! Sólo guardar esta respuesta, nada más