Qué ricos son todos los vegetales y que bien saben cuando hacemos con ellos una menestra de verduras. Tenemos la gran suerte de vivir en el país ideal donde encontrar una extensa y maravillosa variedad de todas ellas. La vitamínica zanahoria, el diurético apio, el todopoderoso brócoli, la antiinflamatoria cebolleta. También los versátiles pimientos, los guisantes rebosantes de proteína vegetal, y los minerales del nabo…. son solo algunos de los muchos vegetales que nos brinda la madre naturaleza.
Esta menestra de verduras la puedes personalizar a tu gusto, solo necesitas hacerte con una diversidad de tus vegetales favoritos y ponerlos a bailar en una gran sartén hasta que estén al dente. Después, acompáñalos de una salsa de tomate casera y unos gajos del cremoso y personal aguacate rociado con jugo de lima. Las semillas de cilantro pondrán el toque intenso a este sencillo plato que estoy segura cumplirá todas tus expectativas.
No busques pretextos para cocinar y concédete el tiempo que mereces para cuidarte comiendo sano con esta menestra de verduras. ¿Te vienes?
Menestra de verduras
Ingredientes
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo
- 1 ramillete brócoli
- ½ calabacín
- 10 tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 2 cebolletas alargadas
- 1 taza de hojas espinacas
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- ½ vasito de caldo de verduras
- 4 cdas salsa de tomate
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta todas las verduras en pequeños dados.
- En una sartén pon una fina cama de aceite de oliva y fríe las semillas de cilantro para perfumar el aceite.
- Incorpora a la sartén todas las verduras y rehoga hasta que comiencen a estar brillantes. Salpimienta al gusto.
- Vierte el caldo y cocina 5-6 minutos más hasta obtener unas verduras tiernas y ligeramente al dente.
- Prepara una deliciosa salsa de tomate casera. Es muy fácil de hacer si sigues mis indicaciones pinchando aquí.
- Haz una fina base con tu salsa de tomate en el recipiente donde la vayas a servir.
- Extiende tu menestra de verduras y coloca encima unos gajos de aguacate impregnados en zumo de lima.
¿Has probado esta receta de menestra de verduras?
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
Que buena pinta!! Lo que más me gusta es que es sencillo
Gracias por estar ahí. Si, es sencilla, saludable y muy rica. Te mando besos!