mi delicioso pollo asado a la italiana

No tengo duda de que si decides hornear mi delicioso pollo asado italiano vas a sentir una variedad de intensos sabores perfectamente equilibrados que te van a llevar a descubrir lo diferente que puede llegar a ser uno de nuestros clásicos más básicos.

¿Quien no ha horneado alguna vez un pollo, verdad? bien sea con patatas, hierbas o verduras, es uno de los platos más socorridos, sobre todo durante el fin de semana. No solo porque es un proceso limpio ya que al hornear no manchamos, además, es rápido y saludable ya que suprimimos una cantidad importante de calorías al utilizar la técnica del horneado.

Pero si quieres dar un toque diferente a este ave de carne blanca altamente nutritiva, prueba añadirle unos toques italianos y dale una vuelta completa a su sabor. Utiliza sus clásicos pimientos secos, su sabor es el natural del pimiento rojo pero mucho más intenso, -si no lo encuentras siempre puedes utilizar un pimiento choricero– después unos tomates secos en aceite de oliva típicos del sur de Italia, unas frescas y perfumadas hojas de albahaca y una mezcla de hierbas italianas: albahaca, tomillo, romero, salvia, mejorana y orégano que ya las suelen vender secas y preparadas van a dar un toque único a esta receta.

Los ingredientes

Para 6 personas

• 1 pollo entero
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón amarillo
• 7 tomates secos en aceite
• 1 pimiento rojo seco
• 2 guindillas picantes frescas
• tomates cherry de colores
• hojas frescas de albahaca
• 1 cucharada de especias italianas
• sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco italiano

Tiempo de preparación
1 hora

Dificultad
Baja

Pasos:

1. Calienta en una sartén la cucharada de aceite de oliva y parte las guindillas y el pimiento seco italiano. Cocina durante un par de minutos para que suelte todo su aroma.

2. A la misma sartén añade los pimientos cortados en tiras gruesas, los tomates secos en aceite de oliva troceados y unas frescas hojas de albahaca. Cocina 2 o tres minutos removiendo para mezclar sabores.

3. Transfiere el resultado a la fuente donde vayas a hornear el pollo, esparce los tomates cherry, riega la base con el vino blanco italiano de buena calidad y deja caer una lluvia de especias italianas.

Impregna el pollo con parte del aceite donde venían los tomates secos, sazona al gusto y pon sobre su piel algunas especias italianas. Rellena el interior con hojas de albahaca y hornea a 180º durante 50-60 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.