Mi versión más refrescante del sándwich vegetal

Hoy te traigo mi versión del clásico e imitado en todo el mundo, ¡sándwich vegetal!. Su sabor absolutamente fresco a la vez que peculiar se toma con absoluta ligereza haciéndote sentir que has comido bien y sobre todo, sano.

He probado y mezclado muchos ingredientes durante mucho tiempo hasta conseguir el que para mí, es el mejor y más equilibrado sándwich vegetal. La selección cuidada de todos sus sabores no pasan desapercibidos, cada uno aporta la cantidad justa de frescura con sus peculiaridades y matices: un rojo pimiento de piquillo con su suave aroma a leña, las verdes aceitunas rellenas, generosas en aceites esenciales de Omega 3 y 6 con su punto perfecto de sal, el blanco palmito con su delicado sabor, su textura agradable y jugosa que recuerda mucho a nuestro espárrago blanco. La anaranjada zanahoria rallada que regala ese toque crujiente a a vez que dulce, la intensa rúcula, una de nuestras hortalizas más mediterráneas y por el último el queso, que con toda su cremosidad protege el pan de nuestro sándwich vegetal, evitando que éste se humedezca y permanezca siempre fresco y en su punto.

Así que toma buena nota de cómo hacerlo y disfrútalo en cualquier momento y en cualquier lugar.

Los ingredientes
para 4 personas

4 planchas de pan de miga
12 palmitos
brotes de lechuga
220 gramos de aceitunas verdes
pimientos de piquillo
rúcula
2 zanahorias ralladas
lonchas de queso suave

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
10 minutos

Paso 1

Cubre con las lonchas de queso una de las planchas de pan de miga y pon encima los pimientos de piquillo.

Paso 2

Seguido distribuye la rúcula, rica en clorofila…

de nuevo otra plancha de pan, otra de queso y las aceitunas partidas por la mitad.

Paso 3

Continúa alternando los distintos ingredientes con el pan y haz tu sándwich tan alto como quieras…

y cierra siempre con el queso seguido del pan.

Paso 5

Coloca una tabla de cortar encima con algo de peso y aplasta delicadamente el sándwich para que quede compacto y perfecto. Manténlo así unos 2 o 3 minutos.