Nuggets veganos con mostaza y miel

Que lo vegano está de moda eso ya no es ningún secreto, cada vez somos más los que preparamos platos 100% vegetales y disfrutamos de auténticos y genuinos sabores.

Estos nuggets veganos son toda una locura, tanto si eres vegetariano a tiempo completo como si no, en ésta receta encontrarás verduras perfectamente cocinadas donde todos los sabores necesitan su tiempo de reposo para aunar aromas…. y después ser preparadas a la plancha con un delicioso y suave aceite de aguacate.  

Normalmente el aceite de aguacate se utiliza para aderezar ensaladas, hummus, patés y platos fríos, pero si deseamos cocinar con él, es mejor hacerlo a la plancha, de esta manera se conservarán sus excelentes propiedades.

Del aguacate se extrae este aceite, cada vez más valorado por sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud, eso sí, debes asegurarte de que su prensado sea en frío y así te garantizas la máxima calidad.

Ingredientes:

Para 4 personas

• 4 ramilletes de coliflor
• 4 ramilletes de brócoli
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla roja
• 75 gramos de setas deshidratadas
• 30 gramos de semillas de lino
• 30 ml de agua
• perejil
• 1/2 cucharada de sal de ajo
• pimienta negra
• sal
• aceite de aguacate
• pan rallado
• copos de maíz
• 3 cucharadas de semillas de lino
• 3-4 cucharadas de agua

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
30 minutos + 30 minutos de reposo

 

Pasos:

1. Tritura las semillas de lino, después añade el agua y tritura de nuevo para conseguir una especia de masa espesa.

2. Escalda la coliflor y el brócoli. La acción de escaldar significa sumergir las verduras en agua hirviendo por un periodo corto de tiempo, (1-2 minutos) y después sumergir de nuevo en agua helada para detener la cocción.

3. En un vaso batidor grande pon primero las setas y pulverízalas, después la cebolla roja, la zanahoria, la coliflor, el brocoli, la sal de ajo, la pimienta negra, la sal normal y el perejil. Tritura hasta obtener una masa manejable y junta con la mezcla de lino.

4. Introduce la masa en la nevera 30 minutos para que sea más fácil dar forma a estos riquísimos nuggets veganos.

5. Para que todos los nuggets veganos sean del mismo tamaño utiliza un dispensador de helado y seguido dales forma con las manos.

6. Mezcla el pan rallado con los copos de maíz triturados para empanar los nuggets.

7. Pincela una plancha con aceite de aguacate y cocina los nuggets veganos durante 3-4 minutos por cada lado.

8. En un bol mezclar la mostaza con la miel y añadir unas hojitas frescas de tomillo limonero. Para los muy puristas podéis utilizar el sirope de agave como alternativa a la miel.

9. Presenta estos saludables nuggets veganos con su salsa de mostaza y miel y disfruta.

Deliciosos….!!!

nuggets veganos