Pavo a la crema de coco y curry rojo

Esta receta de Pavo a la crema de coco y curry rojo con crujientes granos de granada va a regalarte un momento realmente grandioso.

Cocinar este plato es comenzar a sentir y respirar su sabor desde el minuto uno, cuando comienzas a percibir los aromas del pimiento dulce con el jengibre, la cúrcuma y la pasta de curry.

Todos los ingredientes que convierten a este pavo a la crema de coco y curry rojo en un plato magistral están llenos de fuerza y personalidad. Cada uno aporta una sensación diferente, juntos combinan tan perfectamente que resultaría una locura no mezclarlos. Las texturas que adquieren una vez cocinados son todo un show para los paladares más sibaritas; la carne del pavo ha ido absorbiendo todos los sabores hasta quedar tierna y jugosa, el pimiento suaviza, la granada aporta este chasquido que explota en la boca llenando de frescor cada bocado y la salsa abraza a cada uno de ellos de manera única y casi perfecta.

Así que si deseas sorprender o sorprenderte, prepara conmigo esta maravillosa receta y descubre su frescura, su firmeza y todo el encantamiento que encierra.

Los ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pavo troceada
• 1 pimiento morrón rojo
• 1/4 de cucharada de semillas de cilantro
• 2 cayenas (opcional)
• 1/4 cucharada de raíz de cúrcuma rallada
• 1/2 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de pasta de curry rojo o curry en polvo
• 1 lata de leche de coco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 mango pequeño
• granada
• hoja de cilantro
• 4 cucharadas aceite de oliva
• sal

Tiempo de preparación
30 minutos

Dificultad
baja

Pasos:

1. Sazona el pavo. En una cazuela baja calienta el aceite y marca el pavo por ambos lados hasta que cambie de color. Transfiere a un plato.

2. En la misma cazuela suaviza el pimiento morrón rojo cortado en tiras durante un par de minutos. Incorpora el jengibre, la cúrcuma rallada, la pasta de curry rojo, las semillas de cilantro, las cayenas partidas para ese toque picante y remueve un minuto para integrar.

3. Vierte la leche de coco y mezcla suavemente hasta que coja temperatura.

4. Devuelve el pavo a la cazuela, vierte el caldo y cocina todo junto durante 10 minutos. Después corta el mango en pequeños dados, integra y mantén en el fuego con intensidad medio alto durante 15 minutos más.