Me encanta tener siempre un buen recipiente con estos dorados crutones de pan aromatizados con distintas hierbas. Son ideales para acompañar a las ensaladas, consomés y contrastan a la perfección con gazpachos, cremas o purés.
Los crutones o picatostes, los puedes encontrar en cualquier comercio pero te recomiendo que los prepares en casa, te durarán semanas y es una buena manera de aprovechar el pan sobrante. Además, puedes darles un toque de sabor y personalizarlos como más te gusten. Hoy los voy hacer con distintas hierbas aromáticas que es como más nos gustan en casa. Mi hijo a veces abre el bote y toma un buen puñado de ellos repletos de sabor y le encantan. Pero si quieres, puedes sustituir las hierbas por:
- aceitunas negras cortadas en pequeños trocitos
- ajo rallado y perejil
- aceitunas verdes y tomate en aceite
- solo con aceite de oliva
- queso parmesano o peccorino rallado
Sea cual sea la forma en que decidas prepararlos tenlos siempre bien a mano, ya sabes que no hay nada mejor, ni más rico, ni más saludable que las cosas hechas en casa.
Crutones de pan con hierbas
Ingredientes
- pan de chapata
- 2 cdas de hojas de romero fresco o en especia
- 2 cdas de hojas de tomillo fresco o en especia
- 2 cdas de hojas de salvia o en especia
- 2 cdas de hojas de perejil o en especia
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Elimina la corteza y corta en rodajas el pan, después en tiras de 1 cm aproximadamente y por ultimo corta pequeños dados. Para que el dado te quede perfecto te aconsejo que lo hagas con unas tijeras de esta manera te quedarán cuadraditos y perfectos.
- Pica todas las hierbas: el romero, el tomillo, el perejil y la salvia. Ya sabes que a mi me encanta tener todo tipo de plantas aromáticas en casa para cocinar pero si tú no las tienes siempre puedes utilizar la especia.
- En una sartén coloca el pan, las hierbas picaditas, la sal, la pimienta y un cordón generoso de aceite de oliva, no mucho porque no los queremos fritos solo vamos a tostarlos. Están igual de ricos y no es necesario que absorban mucho aceite para conseguir el punto crocante.
- Cocina hasta que empiecen a tornarse dorados y cuando los tengas listos pasa los picatostes a un plato para que enfríen y consérvalos en botes perfectamente esterilizados.
Notas
- Para hacer esta receta puedes utilizar todo tipo de pan: de molde, de hogaza, candeal, integral, centeno…. el que te ha sobrado el día anterior, también será perfecto.
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