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Pudín de frutas silvestres

Jueves 21 de diciembre de 2017 por Margarita 1 comentario

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Cocinar este delicioso pudín al ritmo de un villancico de Dean Martin mientras mi hijo espera impaciente y mirando a través de la puerta del horno el postre que finalmente podrá degustar, es para mi uno de los mejores momentos de éstas fiestas. El aroma que desprende recién horneado, el sabor de sus bayas, y el dulzor del azúcar vainillado convierten a este pudín en un broche final perfecto y exclusivo para cualquiera de las celebraciones de estos días.

Su elaboración es simple y muy rápida, ya sabéis que soy muy consciente de todo el volumen de trabajo que tenemos estos días y he querido simplificarlo todavía más, presentándolo  en recipientes individuales.  Así, solo tendréis que sacar este delicioso pudín de bayas silvestres sin necesidad de andar poniendo platos ni cortando porciones. Además, se puede dejar preparado por la mañana pendiente tan solo de hornear un par de horas antes de comenzar tu cena o comida. Templadito es toda una delicia.

Ingredientes

Para 6 vasitos
• pan de tierno de molde
• bayas silvestres (arándanos, moras, grosellas, frambuesas…)
• 1 yogurt natural
• 1 yogurt griego
• 100 gramos de azúcar blanca
• 20 gramos de azúcar vainillada
• 2 huevos
• piñones
• almendras laminadas
• mermelada de ciruela
• aceite de oliva

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Dificultad
Normal

Tiempo de preparación
40 minutos

Pasos:

1.  En primer lugar cortar las rebanadas de pan en triángulos.

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2. En un bol batir hasta conseguir una mezcla homogénea: los huevos, los yogures, el azúcar blanca, la vainillada y cuatro cucharadas de aceite de oliva.

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3. Elegir unos pequeños recipientes aptos para horno y hacer una base de caramelo liquido.

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4. Ahora se colocan las rebanadas de pan dejando los picos por fuera como si se tratara de una flor.

Verter por encima la mezcla liquida del yogurt y el huevo hasta terminar de rellenar y utiliza un spray de aceite de oliva  para que los picos que sobresalen queden crujientes y sabrosos. Si no tenéis spray, podéis mojar un pincel de cocina en aceite y pintarlos.

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5. Colocar las bayas al gusto y hornea a 180º grados durante 30 minutos.

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6. Mientras se hornean; en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva se fríen los piñones y las almendras laminadas. Reservar sobre papel absorbente.

IMG_2904 Cuando el pudín haya enfriado espolvoread azúcar glass, pincelar con la mermelada y decorar con los frutos secos tostados y crujientes.

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Archivada en: Cocinando para ti, Dulces, Navidad, Pan, Postres, Recomendaciones Etiquetada con: arandanos, bayas silvestres, dulces, moras, navidad, postres, pudin, recetas navidad

Trackbacks

  1. Alimentos que protegen y activan tu memoria dice:
    Viernes 29 de marzo de 2019 a las 00:09

    […] debemos tener en cuenta sobre todo las bayas: arándanos, moras o frambuesas que son específicas para la memoria y con un alto efecto […]

    Responder

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