Recetas de picoteo para el fin de semana

RECETAS DE PICOTEO PARA EL FIN DE SEMANA

Si algo nos gusta hacer en casa los viernes por la noche es disfrutar los tres juntos con nuestro perro Brave de un buen picoteo en el sofá, una película clásica y el abrazo cálido de nuestras suaves mantas que nos refugian de éste frío gélido que ha llegado para quedarse.

Para que sea una cena cómoda y manejable, selecciono picoteos que no pringen las manos, que se tomen de uno o dos bocados y por supuesto, que estén increíblemente deliciosos. Cada semana procuro que sean diferentes dejándome llevar por los gustos de cada uno para hacer que este momento se convierta irremediablemente en el mejor y más deseado de la semana.

Uno de los bocados más sabrosos que preparo en estos encuentros son los bocados rancheros, los suelo dejar listos por la mañana para solo hornear justo antes de comerlos y así disfrutar de su increíble sabor recién hechos.

Bocaditos rancheros

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Quesadillas mixtas

Las quesadillas mixtas es otro picoteo que nunca falla. Nos encantan bien cargadas de pimienta con su guacamole, su pico de galllo y mi especial salsa de yogurt.

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Sándwich de queso crema, rúcula y uvas pasas

Es prepararlos y volar de la bandeja en un santiamén. Suelo variar y cambiar las uvas pasas por nueces o avellanas partidas.

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Espirales saladitos con pipas de calabaza

A quién no le gusta unos crujientes palitos de hojaldre con pipas de calabaza, yo creo que a todos, y si además están hechos en casa, mejor que mejor. En ésta receta también puedes cambiar los sabores y sustituir las pipas por migas de chorizo o hacerlos dulces sustituyendo la sal por azúcar e incorporar unas perlas chocolate.

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Muffins salados de beicon y setas

Los muffins también son una fantástica opción para las cenas de picoteo y te permite variar los ingredientes para hacerlos diferentes cada vez. Un día de beicon y setas, otro de salmón, otro de jamón ibérico, otro de brócoli y queso o de anchoas con tomates en aceite italianos, son sabores realmente deliciosos.

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Crepes de eneldo con salmón y crema tártara

Desde que descubrí estos crepes de Shinee cada vez que los preparo no puedo parar de comerlos. Son tan esponjosos, tiernos, con ingredientes perfectamente equilibrados, que ya forman parte de mi recetario más personal.

Todo lo que necesitas para hacer 8 unidades es:

Para la masa:
 2 huevos grandes
110 gramos de harina de repostería
240 ml de leche
1 pizca de sal
ralladura de limón
hojas frescas de eneldo picaditas

Para el relleno:
salmón ahumado
mayonesa
alcaparras
dados de pepino
pimienta

Paso 1

Coloca todo los ingredientes de la masa en un bol y ayúdate de unas varillas para batir hasta conseguir una masa homogénea. Deja enfriar 15 minutos en el frigorífico.

Paso 2

Engrasa ligeramente una sartén, ponla a calentar y vierte un cucharón de masa. Mueve rápidamente la sartén para que la masa cubra uniformemente todo el fondo. En aproximadamente 1 minuto, cuando los bordes del crepe comienzan a separarse, voltéa con una espátula y deja que se haga por el otro lado durante unos 30 o 40 segundos más. Después deja enfriar.

Paso 3

Distribuye tu relleno sin cargarlo demasiado, pliega hasta hacer un triángulo o enrolla.

Receta adaptada de sweet&savory

Bocaditos de plátano, crema de cacahuete y muesli

Pero no todo es picoteo salado, terminar con pequeños bocados dulces es lo que más apetece cuando uno se siente, feliz y muy, muy a gusto.

Imagen de Kale Chips

Corta unos plátanos en rodajas gruesas, extiende una cantidad generosa de crema de cacahuete, agrega muesli por encima y verás que delicia.

También puedes cambiar el muesli, por perlas de chocolate, arándanos frescos, fresas o frutos secos.

Pretzel cubiertos de chocolate

Estos pretzel son los favoritos de mi hijo, se los cubro de chocolate negro, chocolate blanco o chocolate con leche y le encantan. Son perfectos, divertidos, crujientes y la ración perfecta para terminar una cena de picoteo, una buena peli y una manta calentita.

Imagen de Irvin Li

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