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Rigatoni con mantequilla

Sábado 30 de marzo de 2019 por Margarita 3 comentarios

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rigatoni con mantequilla

Amo la pasta en todas sus versiones y estos rigatoni con mantequilla son una de mis recetas favoritas. Me vuelve loca sentir una finísima capa crujiente impregnada sutilmente con el suave sabor de la mantequilla, para pasar después a sentir en profundidad unos rigatoni al dente acompañados de unos ingredientes básicos y sencillos que ligan a la perfección.

Quizás pueda parecer una lunática pero creo que podría comer pasta todos los días de mi vida. Existe una inmensa variedad de recetas así como más de 300 tipos de pasta, lo que ofrece infinitas formas de disfrutarla sin llegar a aborrecerla, ni cansarte de ella.

Esta receta es súper sencilla, rápida de preparar e increíblemente sabrosa para toda la familia, lo que la hace idónea para los fines de semana. Sobra decir que puedes utilizar cualquier variedad: penne, tortiglioni, macarrón…. así que si te animas a prepararla no te pierdas ningún detalle y descubre las reglas de oro para preparar la pasta perfecta.

Ingredientes

Para 4 personas

350 gramos de rigatoni
10 tomates cherry
1 bote pequeño de aceitunas negras
125 gramos de jamón york en tacos
mantequilla
hojas frescas de albahaca
sal de mesa
1/2 cucharadita de sal gorda
pimienta blanca

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
30 minutos

Pasos:

1. Los italianos siempre dicen que para cocer la pasta es necesario hacerla bailar en abundante agua. Para ello pon a hervir agua en una cazuela grande y cuando se encuentre en el punto más alto de ebullición añade media cucharadita de sal gorda e incorpora los rigatoni junto a unas frescas hojas de albahaca. A los pocos segundos mueve la pasta y luego mantén el fuego en su punto más alto, de esta manera el agua abundante y el movimiento de las burbujas, mantendrá la pasta en movimiento sin necesidad de remover.

hervir los rigatoni

2. Cuando estén al dente (pasta fresca 3-4 minutos y pasta seca 14-15 minutos) escurre el agua reservando medio vasito y ponlos en una sartén con unos dados de mantequilla. Cocina durante unos minutos hasta que algunos empiecen a dorarse y a estar crujientes.

tuesta los rigatoni

3. Después incorpora los cherry cortados en gajos, las aceitunas en rodajas, los dados de york y salpimienta al gusto. Manténlo unos minutos más al fuego mezclando entre sí y en el último minuto añade un par de cucharadas de agua de la cocción que aportarán un extra de jugosidad.

rigatoni con mantequilla

4.  Presenta estos rigatoni con matequilla con unas hoja de albahaca y pimienta blanca recién molida.

rigatoni con mantequilla

rigatoni con mantequilla

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Archivada en: Cocinando para ti, Pastas y pizzas, recetas italianas, Verduras Etiquetada con: macarrones, recetas fáciles, recetas italianas, recetas pasta, rigatoni, rigatoni con mantequilla

Trackbacks

  1. Fetuccini a la putanesca - GastroAmantes dice:
    Jueves 29 de septiembre de 2016 a las 22:56

    […] amor por la pasta, me fascina tomarla sola con un chorrito de aceite picante y sal, o prepararla crujiente con mantequilla, y unas aceitunas…. Solo de escribirlo soy capaz de percibir todos los sabores y sensaciones […]

    Responder
  2. Spirali con queso: cremosos y delicados - GastroAmantes dice:
    Jueves 8 de marzo de 2018 a las 11:58

    […] de los ingredientes más versátiles en todas las gastronomías del mundo, es sin duda la pasta. Existen infinidad de recetas a cual más deliciosa y apetitosa. Personalmente creo que […]

    Responder
  3. Spaghetti al nero di seppia dice:
    Lunes 15 de octubre de 2018 a las 19:30

    […] No podría vivir sin la pasta, ¡la adoro!,  da igual como la prepare y a qué hora del día la coma, siempre me quedo feliz después de haberla tomado. Si la pasta es de calidad, me basta con ponerle un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas crujientes tiras de beicon, para disfrutar a lo grande. […]

    Responder

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