Salmón glaseado sobre carpaccio de piña

Una receta con la que sin duda conseguirás atrapar a quién tus quieras, y ahora que llega San Valentín, uno de los días más románticos del año es una sencilla, rápida y deliciosa opción para preparar y disfrutar. Normalmente la mayoría solemos celebrarlo con una comida o una cena a la luz de las velas para recordarnos una vez más, que el amor hay que alimentarlo no solo con palabras, gestos y aptitudes, sino también compartiendo y saboreando platos escandalosamente buenos como este salmón glaseado sobre carpaccio de piña, una receta que te invito a preparar y a compartir juntos.

Su sabor delicioso y su textura extremadamente jugosa es abrazado por un glaseado brillante lleno de matices que van a producir sensaciones nuevas en tus papilas gustativas.

Los ingredientes
para 2 personas

• 2 lomos de salmón
• 1/4 de cebolla roja
• semillas de sésamo
• sal
• pimienta

Para el glaseado

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/2 cucharada de copos de chile
• 2 cucharadas de miel de romero
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ralladura de lima

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de marinado
2 horas

Pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes del glaseado hasta conseguir una cremosa salsa homogénea.

2. Colocar los dos lomos de salmón en un recipiente, cubrir con el glaseado y dejar durante un par de horas dando la vuelta para que se impregne bien por todos los lados.

3. Calienta a fuego alto una plancha o sartén y agrega los lomos de salmón. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Baja la intensidad del fuego, añade el resto de la marinada y deja que caliente durante un par de minutos.

4. Haz una base en el plato con las rodajas de piña cortadas muy finamente, coloca el salmón y decora con los pétalos de cebolla roja, las semillas de sésamo y unos cuartos de lima.