• 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

GastroAmantes

Cocinando para tí

  • Inicio
  • Mis Lugares ♥
  • Contacto
  • Prensa
  • Videos
  • Mis Clientes

Salmonetes a la livornesa

Jueves 18 de mayo de 2017 por Margarita Deja un comentario

Print Friendly

Salmonetes

Livorno es una pequeña ciudad situada en la Toscana, a la que también se le conoce como la pequeña Venecia por los canales que la atraviesan. Su gastronomía es excelente y rica en arroces, pastas, verduras, destacando en un lugar privilegiado los pescados.

Uno de sus platos más tradicionales e importantes son estos salmonetes a la livornesa cocinados con tomate, ajo, cebolla, su representativa albahaca y el dorado e inconfundible aceite de oliva.

La carne del salmonete es tan delicada como sabrosa. Para apreciar y sentir todos sus sabores es aconsejable servirlos nada más ser cocinados, de lo contrario perderían parte de su sabor e intensidad y os perderíais todos sus deliciosos matices mediterráneos.

Un dato que debéis tener presente a la hora de comprar los salmonetes, es pedirle a vuestro pescadero que los limpie muy, muy bien, ya que al cocinarse enteros han de estar libres de escamas y al ser posible de la mayoría de sus espinas.

Ingredientes 

Para 4 personas

√ 4 salmonetes grandes
√ 800 gramos de tomates rojos
√ 3 chalotas
√ 1/2 cebolla dulce
√ 1 pimiento rojo picante
√ 4 dientes de ajo
√ 1 limón
√ 1 hoja de laurel pequeña
√ Hojas de Albahaca
√ Harina
√ Aceite de oliva
√ Sal
√ Pimienta
Dificultad
Normal

Tiempo de preparación
25 minutos


Pasos:

1. Salpimienta los salmonetes.

Salmonetes

2. Pásalos por harina sacudiendo el exceso.

Salmonetes

3. Pon a calentar una sartén o plancha con una cucharada de aceite de oliva y márcalos a fuego fuerte durante 2-3 minutos por cada lado sin moverlos, de esta manera nos quedará una piel dorada y crujiente. Una vez listos reserva en un plato.

Salmonetes

4. En otra sartén rehoga las chalotas, la cebolla y los ajos cortados en juliana. Cuando comiencen a estar suaves incorpora los tomates cortados en dados y cocina todo a fuego medio hasta reducir, que serán unos 15 minutos.

Salmonetes

5. Añadir los salmonetes y mantener en el fuego por 10 minutos más sin darles la vuelta.

Salmonetes

Servir con hojas de albahaca recién cortadas y la piel de un limón rallado.

Salmonetes

 

 

Entradas Relacionadas

  • Fetuccini a la putanescaFetuccini a la putanesca
  • Pollo alla cacciatoraPollo alla cacciatora
  • Linguini a la carbonara con brócoliLinguini a la carbonara con brócoli
  • Espagueti a la boloñesa. El secreto está en la salsaEspagueti a la boloñesa. El secreto está en la salsa
  • Straccetti de ternera con rúcula y crocante de parmesanoStraccetti de ternera con rúcula y crocante de parmesano
  • Spaghetti al nero di seppiaSpaghetti al nero di seppia
  • Piccata de pollo, una especialidad italianaPiccata de pollo, una especialidad italiana
  • Sopa minestrone, una receta de inviernoSopa minestrone, una receta de invierno
« Créme brûlée con nísperos
Pastel de carne australiano »

Archivada en: Cocinando para ti, recetas italianas Etiquetada con: Italia, Livorno, recetas con salmonetes, recetas de livorno, recetas de pescado, recetas italianas, salmonetes

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Sobre mí
Contacto

Seguir a @GastroAmantes

Suscríbete a mi Boletín

Busca en mis platos

Algunas de mis recetas

IMG_2734

Mejorando para ti

Mi delicioso pollo asado a la italiana

Mi delicioso pollo asado a la italiana

Atún rojo en aceite

Atún rojo en conserva

repollo horneado

Repollo horneado con crema de mostaza

Bollitos de boniato

Bollitos de boniato, anís y canela

sopa de garbanzos vegana

Sopa de garbanzos vegana

Fetuccini a la putanesca

Fetuccini a la putanesca

repollo frito

Repollo frito con soja y sésamo

huevos al plato

Huevos al plato con vegetales y crutones de pan

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
data-screen-name="GastroAmantes" data-show-replies="false" data-aria-polite="assertive"> Tweets de @GastroAmantes

Encuentra


Índice por Ingredientes

Archivo del sitio

Índice por Ingredientes


Mapa del sitio

Contacto
gastroamantes.com

Suscríbete a mi Boletín

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Mis clientes

Aceites de Oliva de España
Burgo de Arias. El original.

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

×

Información sobre el uso de cookies

Este sitio emplea cookies para almacenar información en tu ordenado. Algunas de estas cookies son esenciales para hacer que el sitio funcione y otra nos ayuda a mejorar gracias a detalles sobre cómo se usa el sitio.

Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.

Sí, estoy de acuerdo  No! Sólo guardar esta respuesta, nada más