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Salsa de arándanos rojos

Martes 20 de diciembre de 2016 por Margarita 1 comentario

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salsa de arándanos

Pocos ingredientes y mucho sabor, así es la salsa de arándanos o cranberry sauce. Uno de los muchos acompañamientos que puedes presentar en estas fiestas para aderezar las carnes rojas, el pavo o el cerdo.

Pero no creas que su uso se limita a este, ¡no!. Con ella puedes preparar deliciosos canapés y abrir todo un abanico de aperitivos para estos días. Prueba a poner una perla de queso de cabra en una tartaleta y culmina con una cucharada de salsa de arándanos y semillas de sésamo, o unta en una galleta salada un buen foie y coloca encima una pequeña cantidad de nuestra salsa, o si lo prefieres enrolla una loncha de jamón de pato y rellena de pistachos y salsa de arándanos. Ya sabes que el jamón de pato se presenta en pequeñas lonchas así que pon poca cantidad de relleno y obtendrás deliciosos contrastes de texturas y sabores.

Uhmmmm… y es que con recetas así no puedo evitar decir ¡Qué bien sabe la Navidad!

Ingredientes

√ 250 gramos de arándanos rojos frescos
√ Ralladura de una naranja
√ 1/4 de cucharada de canela
√ Pizca de nuez moscada
√ 2 naranjas (solo el zumo)
√ Azúcar al gusto
√ 1/2 vaso de agua

Dificultad 
Muy fácil

Tiempo de preparación
45 minutos

Pasos:

1. Lo primero que hay que hacer para preparar esta versátil salsa de arándanos es lavarlos en agua fría y ponerlos en una cazuela junto al resto de los ingredientes.

salsa de arándanos

2. Cuando comience a hervir baja la intensidad del fuego y cocina suavemente hasta que todos los arándanos estén reventados y extremadamente blandos. Es muy importante que no dejes evaporar todo el liquido ya que al enfriar la salsa se irá gelificando.

salsa de arándanos

3. Una vez temple puedes dejarlo así, o pasar el resultado por un colador de malla fina y retirar todos los sólidos. Personalmente me gusta encontrarme con el fruto y sentir su suavidad en mi boca, aunque eso va en gustos.

salsa de arándanos

No dejes de hacerla porque te va a completar más de un plato en estas fiestas.

salsa de arándanos

 

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  1. El pavo relleno de la familia Wood, una receta con historia - GastroAmantes dice:
    Miércoles 29 de noviembre de 2017 a las 14:53

    […] • medio vaso de jerez seco • 1 cucharada de harina de maíz • 8 boniatos pequeños • salsa de arándanos rojos • sal • especias al gusto (tomillo, romero, orégano, albahaca, perejil y pimienta) • 6 […]

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