Sándwich de carne asada y cebolla caramelizada

SÁNDWICH DE CARNE ASADA

Tierno, jugoso y lleno de sabor, así es este sencillo y sabrosísimo sándwich de carne asada con cebolla carameliza. Cuando lo hago en casa a mi hijo se le ilumina la cara, le encanta cuando lo preparo para nuestra cena de cine clásico de los viernes o para llevarlo a nuestras salidas al campo. A veces me pide que le añada pepinillos agridulces y otras que incorpore finas rodajas de manzana ácida, combinaciones que le van perfectamente y que engrandecen e intensifican aún más todos sus sabores.

Una carne suave horneada lentamente para conservar todos sus jugos, una mimosa y dulce cebolla caramelizada, junto al queso de cabra derretido hace que te vuelvas absolutamente adicto a este estupendo sándwich.

Ingredientes

• 1 pieza de lomo bajo
• cebolla caramelizada
• lonchas de queso de cabra
• aceite de oliva
• sal
• romero
• pimienta

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
50 minutos

Paso 1

Si has sido previsora y leíste mi post de Cebolla carameliza, un básico en la cocina, éste paso, hoy te lo ahorras, porque solo tendrás que abrir tu frasco de cebolla caramelizada e incorporarlo a la receta. De no ser así tendrás que prepararla tal y como te cuento aquí. Eso sí, haz una buena cantidad porque ya sabes que reduce mucho en tamaño y es un básico que vas a utilizar más de una vez.

Paso 2

Adereza la carne con sal, romero seco, pimienta molida e introduce en el horno precalentado a 250º durante 15 minutos. Apaga el horno y manten 20 minutos más. Cuando temple corta en finas lonchas. De esta manera te queda un exterior firme y crujiente y un interior extremadamente jugoso y tierno.

Paso 3 

Aprovecha el calor del horno y tuesta los bollitos. Una vez listos monta tu sándwich colocando sobre el pan la carne, después la cebolla caramelizada…

y el queso de cabra. Introduce al grill un par de minutos para que funda y ahora, ¡si!,  ya puedes darle un buen mordisco.

sándwich de carne asada

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