Piscina, playa, campo, oficina… da igual donde lleves a este espectacular sándwich verde porque lo vas a disfrutar muchísimo. Todos sus ingredientes saludables y llenos de sabor combinan a la perfección para regalarte un momento realmente único y sobre todo diferente.
Selecciona un pan, al ser posible integral o elaborado con harina de espelta, un cereal poco conocido que se diferencia por tener un sabor un poquito más dulce con matices intensos muy agradables. Puedes optar por tostarlo o no, mi consejo es que no lo hagas para que todos los ingredientes se mantengan de la forma más natural posible y obtener así un sabor mucho más puro.
El aderezo es un punto muy importante para realzar el gusto de este sándwich. Una mimada selección de destacadas hierbas aromáticas que pueden ser frescas o secas junto a otros ingredientes, hace que tenga una fuerza especial. Ya sabes que personalmente abogo por usarlas frescas, hoy en día en todas las grandes superficies puedes encontrarlas en la sección de frutería empacadas en pequeños envases y siempre te van a resultar muy, muy útiles.
Sándwich verde
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de espelta
- hojas verdes variadas lechuga romana, roja, endivia, espinacas….
- aguacate
- pepino
- tomate verde raft
- cebolla encurtida
- brócoli
- queso curado en lonchas
Para el aderezo
- 2 cdas albahaca fresca picadita o una especia
- 2 cdas estragón fresco picadito o en especia
- cebollino fresco
- 8 anchoas
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cda mayonesa
- 3 cdas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos pon todos los ingredientes del aderezo y tritura hasta conseguir una cremosa, deliciosa e intensa salsa verde.
- Lava los ramilletes de brócoli y cocínalos al vapor hasta obtener un punto al dente.
- Sobre una de las rebanadas de pan coloca las lonchas de queso y extiende por encima el aderezo. De esta manera evitarás que el aderezo ablande el pan.Ahora haz capas, primero con rodajas finas de pepino, después con tomate, seguido de la cebolla encurtida y un variado de hojas verdes.
- Continúa con una capa gruesa y generosa de queso, otra de aguacate y más aderezo. Termina con unos ramilletes de brócoli, más tiernas hojas verdes y cierra con el pan.Corta a la mitad y a comer.
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