Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana

El próximo 21 de junio se celebra el día mundial de la tapa y que mejor que irnos de tapeo por casa, e invitar a la familia o amigos a disfrutar de unas buenas tapas hechas por nosotros mismos.

Una manera de triunfar con estas tapas o aperitivos, que sin lugar a dudas es una señal de identidad de nuestra gastronomía, es preparando estos sombreros de champiñón relleno de queso azul y manzana. Se pueden dejar listos por la mañana e incluso el día antes, y solo tendréis que calentarlos 10 minutos en el horno para recibir en boca estas deliciosas y pequeñas explosiones de sabor.

Un dato importante que debéis tener en cuenta a la hora de comprar los champiñones es que estos han de tener un tamaño adecuado, ya que lo ideal es tomarlos de un solo bocado para percibir todos los aromas y texturas. Es una tapa muy económica, cargada de personalidad, así que atreveos a innovar para sorprender a vuestra gente en esta semana.

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 12 champiñones gordos
• 1 cebolla
• 200 gramos de queso azul
• media manzana verde
• un puñadito de piñones
• tomillo limonero
• pimienta
• aceite de oliva

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
20 minutos

Pasos:

1. Se lavan las setas delicadamente con un paño, se separa el tallo del sombrero y se pone este último en una plancha con una cucharada de aceite de oliva sin mover 2-3 minutos.

2. Voltead y dejad que se marquen por el otro lado.

3. Cortar la cebolla en láminas, rehogarla en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y cuando empiece a dorarse poner los tallos del champiñón cortados en pequeños dados. Pimentar al gusto y cocinar todo junto un par de minutos. Después las fragantes hojas de tomillo limonero, remover unos segundos para que los aromas se mezclen.

4. Ahora el puñado de piñones y las manzanas cortadas muy delgadamente. Mezclar y mantener en el fuego un minuto más.

5. Por último el personal e intenso queso azul. Retirad la sartén de la fuente de calor e incorporar dando vueltas para que se rompa y empape con su sabor todos los ingredientes.