Sombreros de champiñón rellenos de queso azul y manzana

Una manera de triunfar con los aperitivos en estas fiestas es servir a vuestros invitados estos sombreros de champiñón relleno de queso azul y manzana. Los podéis dejar preparados con tiempo e incluso el día antes. Antes de presentarlos en la mesa calentar 10 minutos en el horno y listos para recibir en boca deliciosas y pequeñas explosiones de sabor.

Un dato muy importante a tener en cuenta es la compra de los champiñones, ya que vamos a preparar con ellos un aperitivo. Aseguraos de seleccionar un tamaño adecuado, ya que lo ideal es tomarlos de un solo bocado para percibir todos los aromas y texturas. Es un entrante económico, de gran personalidad y diferente a lo que habitualmente solemos preparar en estas fiestas. Atreveos a innovar para sorprender.

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 12 champiñones gordos
• 1 cebolla
• 200 gramos de queso azul
• media manzana verde
• un puñadito de piñones
• tomillo limonero
• pimienta
• aceite de oliva

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
20 minutos

Pasos:

1. Se lavan las setas delicadamente con un paño, se separa el tallo del sombrero y se pone este último en una plancha con una cucharada de aceite de oliva sin mover 2-3 minutos.

2. Voltead y dejad que se marquen por el otro lado.

3. Cortar la cebolla en láminas, rehogarla en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y cuando empiece a dorarse poner los tallos del champiñón cortados en pequeños dados. Pimentar al gusto y cocinar todo junto un par de minutos. Después las fragantes hojas de tomillo limonero, remover unos segundos para que los aromas se mezclen.

4. Ahora el puñado de piñones y las manzanas cortadas muy delgadamente. Mezclar y mantener en el fuego un minuto más.

5. Por último el personal e intenso queso azul. Retirad la sartén de la fuente de calor e incorporar dando vueltas para que se rompa y empape con su sabor todos los ingredientes.