Hay quien dice que es difícil volverse loco por una sopa, que son aburridas, anodinas e incluso que algunas no llegan a producir ninguna satisfacción. Yo podría debatir estas opiniones con más de un centenar de deliciosas recetas a cual mejor, para hacer que te enamores perdidamente de este plato cuyo origen, se remonta al paleolítico. sopa de bacalao skrei
Para empezar a demostrarte que el sabor de una sopa bien calentita puede llegar a sorprender, despertar y entonar todo tu cuerpo, voy a pedirte que te quedes un ratito más conmigo.
Esta extravagante y exótica sopa de bacalao debes probarla al menos una vez en la vida. Es muy sencilla de hacer, se cocina rápido y además se puede dejar preparada un día antes, dejando pendiente de añadir únicamente el bacalao. Con el paso de las horas su sabor se intensifica para regalarte una sensación completamente diferente a otras sopas de pescado que hayas probado antes.
Lo primero, es elegir bien el ingrediente principal y apostar por el bacalao skrei, una delicia del Ártico, es una buena decisión. Se trata de una variedad de bacalao fresco muy sabroso, considerado el bacalao de los sibaritas. El motivo de tan noble título, es el largo viaje que este pescado emprende para desovar. Se estima que recorre una distancia de 4000 kilómetros nadando contra corriente, lo que hace que su musculatura se fortalezca, pierda gran parte de su grasa y nos regale un increíble sabor y una exquisita textura.
Una sopa de bacalao skrei, donde el toque especial lo aportará un aromático curry, el personal perfume del jengibre y la fragante leche de coco.
Mi extravagante sopa de bacalao Skrei
Ingredientes
- 750 ml caldo de pescado
- 400 ml leche de coco
- 500 g bacalao fresco
- 1 zanahoria pequeña
- 10 tirabeques
- 3 espárragos verdes
- 2 cebolletas alargadas
- 1/4 pimiento rojo morrón
- 1/4 pimento verde morrón
- 1/2 manzana ácida
- 2 rabanitos
- 1/2 cucharadita curry en polvo
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Corta las verduras en fideos y otras en pequeños dados.
- En la cazuela donde prepares la sopa pon el aceite y rehoga la cebolleta, los espárragos, la zanahoria, los tirabeques, el pimiento rojo, el verde y la manzana.
- Cuando estén suaves y brillantes añade el curry y remueve. Seguidamente vierte la leche de coco con el caldo de pescado y deja que hierva suavemente durante 15 minutos.Apaga el fuego e introduce el bacalao troceado en pequeños dados, el calor residual lo cocinará y lo llenará de sabor.
- Sirve bien caliente y decora con eneldo fresco junto a unas tiras delgadas de tirabeques, zanahorias y unos aros de rabanito recién cortados, para dar un toque crujiente y fresco.
Notas
- Esta sopa también la puedes preparar con otro tipo de pescados como el rape o la merluza.
- A la hora de cocinar con curry te recomiendo utilices siempre uno de calidad. La marca sharwoods en polvo y medio picante, es fabuloso.
¿Has probado esta receta de sopa de bacalao skrei?
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