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Sopa de frijoles negros con tortilla de maíz

Miércoles 30 de enero de 2019 por Margarita 1 comentario

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sopa de frijoles negros

Si quieres sorprender con una sopa, ésta receta de sopa de frijoles negros con tortilla de maíz frito es todo lo que necesitas para impresionar a quién tu quieras. Es muy sencilla, es económica y su presentación original hará que disfrutes de cada cucharada. Tiene esos maravillosos matices de la gastronomía mexicana que a mi tanto me gustan y tanto si eres amante o no de una de las cocinas más sabrosas y coloridas del planeta esta receta va a regalarte muchas satisfacciones.

Su elaboración consiste en cocer los frijoles con cebolla, ajo y laurel, después solo hay que triturar hasta conseguir una sopa con cuerpo muy ligera. Se le acompaña de unos topping de lechuga, aguacate, maíz frito, queso rallado, crema de nata y hojas frescas de cilantro que se han de colocar en cuencos para que cada comensal vaya añadiendo a su sopa de frijoles negros la cantidad que desea. Si quieres un truco para no andar pasando los topping de uno a otro, coloca en el centro de la mesa el aro del microondas que se encuentra debajo del plato, pon encima de este aro un plato mayor y sitúa los bol con todos los topping para obtener un fantástico e improvisado plato giratorio.

Los ingredientes
para 6 personas

• 300 gramos de frijoles negro
• hojas de lechuga
• queso emmental rallado
• 6 tortillas de maíz
• 2 aguacates
• hojas frescas de cilantro
• crème fraîche
• aceite de oliva

Para preparar los frijoles:

• Los frijoles
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 3 dientes de ajo enteros
• 1/4 de cucharadita de sal

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
20 minutos

Tiempo de cocinado
3 horas y media o 20 minutos en olla rápida

Pasos:

1. Lo primero es poner a remojo la noche anterior los frijoles para que comiencen a hidratarse. A la mañana siguiente, desecha el agua y en una cazuela pon agua fresca hasta cubrir 3 dedos por encima todos los frijoles, añade el laurel, la cebolla,  los ajos y un 1/4 de cucharadita de sal. Deja hervir durante 3 horas y media o hasta que veas que el frijol está tierno pero entero.  Si prefieres cocinarlos en olla rápida, una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego y lo dejas durante 15 minutos. Después retira del calor y espera a poder abrir la tapadera.

sopa de frijoles negros

2. Cuando estén templados, desecha el laurel, la piel de los ajos y tritura hasta obtener un caldo.

sopa de frijoles negros

3. Corta las tortillas en tiras y fríelas en abundante aceite de oliva, después ponlas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Corta el aguacate en dados y en tiras finas la lechuga.

sopa de frijoles negros

Sirve tu sopa de frijoles negros bien caliente con los toppings que has de colocar en cuencos:
– Hojas de lechuga cortadita
– Dados de aguacate
– Queso rallado
– Tiras de maíz de fritas, que aportan un chasqueante toque crujiente
– Hojas de cilantro
– Crème fraîche.

De ésta manera podrás ir rellenando tu sopa cuántas veces quieras, y ya verás como repites de todo más de una vez.

sopa de frijoles negros

sopa de frijoles negros

sopa de frijoles negros

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Archivada en: Cocinando para ti, Legumbres, recetas mexicanas, Sopas y cremas Etiquetada con: frijoles negros, recetas con frijoles, recetas de sopa, recetas mexicanas, sopa de frijoles negros, sopas

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  1. Las mejores recetas de frijoles negros dice:
    Martes 17 de septiembre de 2019 a las 14:03

    […] Pincha aquí para obtener la receta completa […]

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