Cuando el frío aparece de nuevo nada reconforta más que una crema o una sopa bien calentita llena de sabores y mi receta de sopa ligera de coliflor acompañada de la sabrosa chirivía, es fantástica.
Si no estás muy familiarizada con la chirivía, debes saber que es una hortaliza originaria de Europa y Asía, de color blanquecino tirando a marfil. Su aspecto y textura es muy similar a la zanahoria pero su sabor es muchísimo más delicado y rico. Si nunca te has decidido a cocinar con ella, te recomiendo lo hagas. Hoy en día la podemos encontrar en casi todos los mercados y simplemente horneada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, es una delicia.
Su excepcional sabor y su textura cremosa no es lo único que hay que destacar de ella, ya que sus beneficios para la salud son tan múltiples como generosos; es una gran aliada en dietas de control de peso debido a su bajísimo contenido en calorías y sus propiedades diuréticas junto a su espléndido aporte en fibra, le confiere un increíble efecto saciante.
Pruébala, y disfruta cocinando en casa ésta sopa ligera de coliflor con chirivía, verás como enseguida surge un sabroso flechazo entre vosotros.
Ingredientes para 4 personas
• 1 coliflor pequeña
• 2 chirivías
• 6 cebollitas francesas
• pizca de nuez moscada
• 1 litro y medio de caldo de verduras o pollo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• cebollino frescoTiempo de preparación
60 minutosDificultad
Fácil
Pasos:
1. En una fuente de horno coloca los ramilletes de coliflor con las cebollitas y las chirivias peladas. Sazona al gusto, dibuja un zig zag de aceite de oliva sobre ellas y hornea a 180º durante 40 minutos. Dependiendo del tamaño de los ramilletes es posible que necesites más o menos tiempo.
2. En una cazuela vuelca los ingredientes horneados junto a una pizca de nuez moscada y el caldo.
3. Cocina durante 20 minutos y después pasa el resultado por una batidora de brazo hasta obtener una textura ligera suave y homogénea.
Presenta con cebollino fresco recién cortado y unos giros de pimienta roja y negra.
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