sopa ligera de coliflor y chirivia asada

Cuando el frío aparece de nuevo nada reconforta más que una crema o una sopa bien caliente llena de sabores, por eso hoy os traigo mi receta de sopa ligera de coliflor acompañada de la sabrosa chirivía.

Para aquellos que no conocen a la chirivía, deben saber que es una hortaliza originaria de Europa y Asía, de color blanquecino tirando a marfil. Su aspecto y textura es muy similar a la zanahoria pero su sabor es muchísimo más delicado y rico. Si nunca habéis cocinado con ella os recomiendo que lo hagáis y empecéis a incluirla en vuestra cesta de la compra. Hoy en día la podemos encontrar en casi todos los mercados y simplemente horneada con un chorrito de aceite y sal resulta toda una delicia.

Pero esta hortaliza no solo destaca por su sabor y cremosa estructura, sus beneficios para la salud son tan múltiples como generosos, siendo una gran aliada en dietas de control de peso debido a su bajísimo contenido en calorías, sus propiedades diuréticas y su espléndido aporte en fibra que le confiere un increíble efecto saciante.

Probad y disfrutad cocinando en casa ésta sopa ligera de coliflor con chirivía y veréis como enseguida surge un sabroso flechazo entre vosotros.

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 coliflor pequeña
• 2 chirivías
• 6 cebollitas francesas
• pizca de nuez moscada
• 1 litro y medio de caldo de verduras o pollo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• cebollino fresco

Tiempo de preparación
60 minutos

Dificultad
Fácil

Pasos:

1. En una fuente de horno colocar los ramilletes de coliflor con las cebollitas y las chirivias peladas. Sazonar al gusto, dibujar un zig zag de aceite de oliva sobre ellas y hornear a 180º durante 40 minutos. Dependiendo del tamaño de los ramilletes es posibles que necesitéis más o menos tiempo. Comprobad que está todo tierno pinchando un palito de brocheta, este no debe ofrecer resistencia.