• 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

GastroAmantes

Cocinando para tí

  • Inicio
  • Mis Lugares ♥
  • Contacto
  • Prensa
  • Videos
  • Mis Clientes

Sopa minestrone, una receta de invierno

Sábado 9 de enero de 2021 por Margarita Deja un comentario

Print Friendly

sopa minestrone

SOPA MINESTRONE

¡Sopa, sopa, sopa! una palabra que solo con pronunciarla te calienta el cuerpo. Todos sabemos que la receta por excelencia del invierno es una buena sopa o un buen caldo, que servido humeante en un gran bol calienta primero tus manos, después tus labios y seguido la garganta para conducir calidez a cada poro de tu piel. Un plato sin duda agradecido, sobre todo en estos días donde el frío se ha instalado haciéndonos en ocasiones tiritar sin descanso, por lo que esta sopa minestrone es perfecta para combatirlo y caldearnos.

La sopa minestrone es todo un clásico de la cocina italiana, lleva sus verduras troceadas, por supuesto su pasta, -en esta ocasión una variedad de pasta corta como los fusilli también llamados tornillitos, o unos cresti di gallo- después una legumbre que a mi me encanta: la judía blanca, un caldo casero de verduras, el toque aromático de la mejorana, una hojas de romero y para rematar el sabor de esta sopa minestrone,  ¡como no! la caricia del perfumado y maravilloso queso parmesano que con su punto salado tan personal y único va a elevar a una categoría superior a este deliciosa, sabrosa e intensa sopa minestrone.

Los ingredientes
para 4 personas

• 200 gramos de judías blancas cocidas
• 200 gramos de pasta corta
• 50 gramos de judías verdes
• 2 flores de coliflor
• hojas de kale
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 tomates rojo triturado
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 dientes de ajo
• caldo de verduras
• romero y mejorana en especia
• queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Dificultad 
Baja

Tiempo de preparación
35 minutos

Paso 1

Trocea en pequeños dados el nabo, la patata, la zanahoria, la calabaza y las judías verdes. Pica muy menudito el ajo y desflora la coliflor.

Paso 2

Calienta el aceite de oliva en una cazuela. Rehoga durante 3 o 4 minutos la ramita de romero,  un 1/4 de cucharadita de mejorana junto a todas las verduras excepto las judías verdes y la coliflor.

sopa minestrone

Paso 3

Tritura el tomate rojo y añádelo junto a la pasta de tomate. Remueve un par de minutos, salpimienta al gusto y vierte el caldo de verduras.

Paso 4

Momento de incorporar la pasta, las judías verdes, la coliflor y el kale. Mantén la cazuela en fuego medio hasta que la pasta esté al dente…

sopa minestrone

…. en los dos últimos minutos vuelca las judías blancas, lavadas y escurridas.

Sirve muy caliente con cebolleta alargada recién cortada y unos pequeños daditos de queso parmesano.

sopa minestrone

sopa minestrone

sopa minestrone

sopa minestrone, sopa minestrone, sopa minestrone, sopa minestrone

Entradas Relacionadas

  • Sopa de coliflor morada al currySopa de coliflor morada al curry
  • Sopa cremosa de verdurasSopa cremosa de verduras
  • Sopa de ajo con pan de puebloSopa de ajo con pan de pueblo
  • Fetuccini a la putanescaFetuccini a la putanesca
  • Avgolemono, sopa griega de huevo y limón para esta NavidadAvgolemono, sopa griega de huevo y limón para esta Navidad
  • Pasta fresca con salsa de pimiento rojo, tomate y nuecesPasta fresca con salsa de pimiento rojo, tomate y nueces
  • Caldo gallego para calentar el almaCaldo gallego para calentar el alma
  • Frittata de pasta italiana ¡la amarás!Frittata de pasta italiana ¡la amarás!
« Sopa ligera de coliflor y chirivia asada
Mis berenjenas al horno saludables con quinoa »

Archivada en: Cocinando para ti, Pastas y pizzas, recetas italianas, Sopas y cremas Etiquetada con: minestrone, receta de sopa, receta de sopa minestrone, recetas italianas, sopa, sopa minestrone, sopas

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Sobre mí
Contacto

Seguir a @GastroAmantes

Suscríbete a mi Boletín

Busca en mis platos

Algunas de mis recetas

IMG_2734

Mejorando para ti

Las mejores guarniciones y salsas navideñas

Zanahorias asadas con huevo y queso

merluza con salsa romesco

Merluza con salsa romesco

muslos de pollo a la cazuela

Muslos de pollo a la cazuela

caldo de verduras

Caldo de verduras, el sabor de mi casa

aceite de albahaca

Mi verde e intenso aceite de albahaca

mollete de carne asada

Mollete de carne asada con cebolla carameliza, salsa de miel y mostaza

Pavo a la crema de coco y curry rojo

Pavo a la crema de coco y curry rojo

cocer marisco en casa

Todo lo que debes saber para cocer marisco en casa

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username
data-screen-name="GastroAmantes" data-show-replies="false" data-aria-polite="assertive"> Tweets de @GastroAmantes

Encuentra


Índice por Ingredientes

Archivo del sitio

Índice por Ingredientes


Mapa del sitio

Contacto
gastroamantes.com

Suscríbete a mi Boletín

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Mis clientes

Aceites de Oliva de España
Burgo de Arias. El original.

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

×

Información sobre el uso de cookies

Este sitio emplea cookies para almacenar información en tu ordenado. Algunas de estas cookies son esenciales para hacer que el sitio funcione y otra nos ayuda a mejorar gracias a detalles sobre cómo se usa el sitio.

Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.

Sí, estoy de acuerdo  No! Sólo guardar esta respuesta, nada más