Uno de los ingredientes más versátiles en todas las gastronomías del mundo, es sin duda la pasta. Existen infinidad de recetas a cual más deliciosa y apetitosa. Personalmente, ya lo he dicho muchas veces, creo que podría alimentarme de pasta toda la vida. ¡Me apasiona! de cualquier manera. En ensalada, con tomate, con nata, picantes, con remolacha, con mantequilla, ó mi favorita, solo hervida con aceite, pimienta y abundante queso peccorino. Pero si hay otra receta que me vuelve, o mejor dicho, nos vuelve locos en casa, es estos spirali con queso.
Estos spirali o cavatappi como también se conoce a esta pasta corta estriada y tubular en forma de espiral con dos o tres vueltas, es sencillamente perfecta. En su pequeño interior rizado se acumula la cremosa salsa de queso que hemos preparado y cuando te lo llevas a la boca es cuando surge la magia. De repente, todo explosiona en tu interior, los quesos se mezclan para regalarte una suavidad extrema y todos sus personales aromas cobran presencia y fuerza.
A los niños, por supuesto, también les va a volver locos y en cuanto te vean prepararla estoy segura de que te amaran incondicionalmente durante todo, todo el día.
Spirali con queso
Ingredientes
- 400 g spirali
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso emmental rallado
- ½ taza de queso parmesano en polvo
- 1 y ½ taza de leche semidesnatada
- 1 taza de leche evaporada
- 3 cdas mostaza en grano
- 2 cdas mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar abundante agua en una cazuela y cuando comience a hervir añade los spirali hasta que estén al dente. Escurre y reserva una tacita de agua de la cocción.
- En una sartén calienta suavemente la mantequilla con el aceite y añade la leche semidesnatada junto a la evaporada y un cuarto de taza de agua de la cocción de la pasta. Cuando tome temperatura agrega la mostaza, el queso emmental, el queso cheddar y salpimienta al gusto. Remueve constantemente hasta que comience a fundir.
- En una fuente de horno vuelca los spirali, vierte la mezcla anterior y mezcla para que la pasta se empape de sabor.
- Extiende por toda la superficie el queso parmesano e introduce en el grill unos minutos hasta crear una crujiente y dorada capa en nuestros spirali.