Tapeando con papá: Tapas de lujo

Al caer en lunes el día del padre la celebración se limita en cuestión de salidas, ya que los niños tienen colegio y nosotros trabajo, pero esto no quiere decir que no disfrutemos juntos tapeando desde casa para festejar el día.

Si algo me gusta preparar, son unas buenas tapas. Abro la nevera saco ingredientes y al ritmo de dibidibadidibum,  mezclo sabores intentando crear una perfecta sinergia entre ellos.

Las que hoy os presento son un poquito más elaboradas por eso de que es un día especial, pero también podéis pedir a los más pequeños que os ayuden y hacerles así partícipes, seguro que se sientes felices de colaborar.

No hay nada que no ligue bien con una chasqueante rebanada de pan rociada con un buen aceite de oliva virgen extra. Mi favorito, el duo arbequina-picual de  Marqués de Griñón, su aroma fresco a hierba y tomate lo hace perfecto para este tipo de preparaciones.

La primera vez que probé sus aceites fue en el Hotel Ritz de Madrid, cuando mi sobrina mayor cumplió 18 años.  Tengo la costumbre de invitar a mis sobrinos a cenar a éste hotel cuando cumplen su mayoría de edad. Nos vamos solas y pasamos un tiempo juntas donde les confieso lo importante que son en mi vida y les intento reforzar el valor de ser personas buenas, honradas y honestas. Tengo que decir, que todo el personal del Restaurante Goya es cómplice de las sorpresa que les preparo, y logran que todo sea sencillamente ¡perfecto!.

Este majestuoso hotel es uno de los lugares más hermosos de mi querido Madrid, solo con atravesar el umbral de su puerta te sientes diferente. Situado en una de las calles más bellas para pasear, de repente entre las copas de los árboles aparece esbelto y orgulloso. Y es que no puedo negar que adoro mi ciudad y si tu también eres otro enamorado te sugiero seguir la página  Love Madrid, donde encontraréis imágenes y reportajes de los rincones más espectaculares de la capital.

Dicho esto, os invito a que toméis buena nota de estas recetas y las disfrutéis con vuestro papá y con el padre de vuestros hijos.

 

TAPAS DE JAMÓN IBÉRICO

Para esta primera tapa necesitáis: tofu, esparrágos verdes, cebollino, un jamón ibérico de primera, como un Joselito, pan y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. En primer lugar corta y tuesta unas rebanadas de pan. Después añade un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra para enriquecer aún más el sabor de esta tapa.

2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva calienta el tofu y rehoga los espárragos.

3. Cola el tofu encima del pan. Cuando los espárragos estén templados  enrróllalos en el jamón y ponlos encima del tofu.

4. Para terminar pica un poquito de cebollino.

 

TAPAS DE BLINIS Y AGUACATE

Para esta tapa, he preparado  yo misma los blinis, pero si lo prefieres podéis comprarlos hechos.

Ingredientes

15 blinis

• 120 gramos de fideos de arroz
• 1 Aguacate
• 1/2 cebolla roja
• cilantro
• aceite de Oliva Virgen Extra
• zumo de lima
• sal
• cebollino

Para los blinis:
• 250 gramos de requesón
• 1 huevo
• 30 gramos de harina
• cebollino
• sal
• pimienta

 

Preparación:

1. En un bol colocad todos los ingredientes para preparar los blinis. Mezclad hasta que todo este bien integrado y obtengáis la textura de una masa.

2. Una vez listo verter a una sartén un ligero cordón de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente volcar un par de cucharadas de la masa y con una espátula ir dando forma circular. Tostar por los dos lados y reservad.

3. Ahora preparad los fideos de arroz siguiendo las indicaciones del fabricante.

4. En la misma sartén que habéis preparado los blinis poned 2 cucharadas de aceite de oliva, freír los fideos y reservad.

5. Cortad en pequeños cuadrados la carne del aguacate, mezclar con la cebolleta troceada, unas hojas de cilantro partido, sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra. Remover para integrar sabores.

6.- Montamos la tapa sobre el blini. Primero los fideos fritos y después el aguacate aderezado para terminar decorando con dos tallos de cebollino.

¡Espectacular!

 TAPAS DE PATATA

Esta tercera tapa de patata es, ¡todo un éxito!

Ingredientes:

Para 8 tapas

• 2 Patatas medianas
• 2 Tomates
• 1/2 Calabacín
• brotes germinados de trébol rojo
• hojas de hierbabuena
• sal
• aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

1. Cocer las patatas con agua y sal.

2. Una vez templen cortadlas en rodajas circulares al igual que el tomate y el calabacín.

3. En una sartén muy caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva marcar por un minuto las patatas, el calabacín y el tomate.

4. Montad la tapa en pisos: primero el calabacín, la patata, el tomate, una segunda rodaja de patata y decorad con brotes germinados de trébol rojo y una hoja de hierbabuena.

5. Se termina con un ligero cordón de aceite de oliva virgen extra.