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Tarta de calabaza (pumpkie pie)

Martes 24 de noviembre de 2020 por Margarita Deja un comentario

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Tarta de calabaza (pumpkie pie)

 

El cuarto jueves de noviembre los Estados Unidos de América se preparan para celebrar en familia una de las noches más importantes del año, Thanskgiving, el día de Acción de Gracias.

Este día se remonta a 1621, cuando los colonos ingleses llamados Pilgrims invitaron a los nativos americanos a compartir una gran comida para celebrar la primera cosecha y agradecer la acogida y ayuda que habían recibido de los indios. Desde entonces, y después de que Abraham Lincoln declarará oficialmente festivo este día, todo el país se engalana para festejarlo por todo lo alto.

Thansksgiving está impregnada de tradiciones; el perdón del pavo, los partidos de la Liga Nacional de Fútbol Americano, el desfile del mítico Macy’s donde grandes carrozas, globos gigantes, bandas musicales y majorettes recorren las famosas calles de Nueva York, y, por supuesto, su famoso e insigne pumpkin pie. Un suave pastel de sabor dulce con delicados matices de cardamomo, nuez moscada y canela que pone un fabuloso broche final a una de las cenas más especiales, favoritas y familiares de todo el continente americano.

Los ingredientes para un molde de 26 cm

1 masa quebrada
2 tazas de carne de calabaza asada
2 huevos
1 taza de nata líquida
1/2 taza de leche evaporada
1 taza y ½ de azúcar de caña o azúcar mascabado
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas y 1/2 de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 de cucharadita de cardamomo en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
60 minutos

Paso 1

Coloca dos rodajas de calabaza en una fuente, cubre con papel de aluminio y hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que esté muy tierna.  Cuando esté fría retira la piel, coloca en un bol su carne deshilachada junto a la leche evaporada y tritura con un brazo batidor hasta obtener un puré. Reserva.

Tarta de calabaza (pumpkie pie)

Paso 2

Extiende la masa quebrada sobre un molde previamente engrasado y decora el borde para que te quede bonito. Aquí encontrarás algunas ideas que te vendrán fenomenal Land O’Lakes

Tarta de calabaza (pumpkie pie)

Paso 3

Coloca encima papel vegetal para cocinar y vuelca un buen puñado de legumbres para que la masa no infle. Hornea a 170º durante 20 minutos.

Pasado el tiempo retira la fuente del horno, los garbanzos y el papel vegetal.  Deja enfriar .
(los garbanzos los puedes conservar para darles el mismo uso en otras recetas. Puedes reutilizarlos hasta 15 veces)

Tarta de calabaza (pumpkie pie)

Paso 4

En un bol bate los huevos junto al azúcar, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada, el cardamomo y la sal. Ahora incorpora el puré de calabaza, la nata y mezcla todo muy bien.

Vierte sobre la masa precocida y de nuevo al horno a 180º durante 20 minutos más.

Tarta de calabaza (pumpkie pie)

Presenta con nata montada o helado salpicado de canela.

Tarta de calabaza (pumpkie pie)2Tarta de calabaza (pumpkie pie)

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