Torrijas de café Irlandés

Acabamos de llegar de Dublín donde hemos disfrutado de unos fantásticos días con mi sobrina mayor, Selena, que se ha ido a trabajar por una temporada a la verde y mágica Irlanda. Debo confesar que vengo absolutamente enganchada de sus tierras y bosques encantados. Este país esta lleno de rincones con energías que pesan y se sienten a cada paso. Su extensa historia y el calado de la tradición celta hacen de él un país de mitos y leyendas que personalmente me apasiona.

Su gastronomía, siempre acompañada de una buena cerveza, se basa principalmente en platos compuestos de patata, col y cerdo. Tienen una excelente pericia en combinar estos tres productos para crear platos tan deliciosos como el Coddle o el Bacon and Cabagge. Pero si algo me ha conquistado es su exquisito café irlandés con sus excelentes postres de ruibarbo, pudines y panes dulces, de los cuales muchos están elaborados con cerveza.

Así que no podía ser de otra manera y he preparado unas sorprendentes y jugosas torrijas de café irlandés. Ya sé, sí, ya sé, es una bomba de calorías  pero renunciar a ellas resulta casi imposible, sólo las tomamos en ésta época del año y para mi en inconcebible no prepararlas y mucho menos ¡no comerlas!. Un consuelo para hacerlo sin remordimientos, es comerlas en el desayuno, así la energía y calorías que aportan se van consumiendo a lo largo del día. ¿Otra opción? tomarlas como merienda, lo único que después es mejor salir a caminar un buen rato para compensar un poquito. Pero si aún así te resistes porque no quieres engordar, puedes cocinarlas al horno, que también están muy, muy buenas.

Ingredientes

• 1 barra de pan especial para torrijas
• 4 tazas de café
• 1 taza de leche
• 3 ramas de canela
• azúcar blanco
• azúcar vainillada
• ½ taza de whisky
• 3 huevos.

Pasos:

1.  Corta la barra de pan en rebanadas de dos centímetros de grosor.

2. Pon a hervir la leche acompañada de las ramas de canela, el azúcar blanco y el azúcar vainillado al gusto. Deja que que enfríe por completo y filtra por un colador. -Es mucho mejor que infusiones la leche la noche anterior-

3. Ahora junta la leche con el café, el whisky y rectifica de dulzor al gusto.

4. Coloca el pan en una fuente y baña todas las rebanadas de pan para que se empapen de sabor, sin que lleguen a ablandarse por completo.

5. Bate los huevos y sumerge las rebanadas de pan rápidamente en el huevo.

6. Vierte abundante aceite de oliva suave en una sartén alta y cuando esté muy caliente sumerge las torrijas de hasta que se doren por ambos lados.

7. Sirve templadas con un poco de cacao espolvoreado…..

… o añade el resto de café irlandés junto a un cordón de miel.
¡¡¡Hay que olvidarse de las calorías, esto hay que probarlo.!!!

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