Wrap de ensalada griega con salsa de pepino

Si quieres una cena mediterránea, ligera, rica, saludable, fácil de preparar y con un toque estimulante, estos wrap de ensalada griega con salsa de pepino son perfectos.

Todos sus ingredientes bien combinados y mezclados se convierten en una de mis ensaladas favoritas, bien para llevar de picnic, al trabajo o para una noche de peli en familia. Pero si además quieres que tu ensalada griega se convierta en unos divertidos y jugosos wrap, solo tienes que extender tu tortilla, rellenar, enrollar y a la mesa.

Verás que es muy fácil dejarse llevar por el sabor dulce a la vez que ligeramente amargo de las aceitunas de kalamata y los alcaparrones, el punto cremoso y salado del queso feta, que le pongas donde le ponga siempre aciertas y la frescura del resto de sus componentes con sus diferentes texturas y aromas, que unido a su agradable aderezo de salsa de pepino, te van a descubrir una ensalada refrescante, con matices diferentes y muy rica para añadir a tu colección de recetas veraniegas.

Ingredientes
para 4 personas

4 tortillas de trigo
12 tomates cherry
3 pepinos baby
pimientos morrones rojo, verde, amarillo
1/2 cebolla roja
6 alcaparrones
orégano fresco
tomillo fresco
8 aceitunas de  kalamata
queso feta
aceite de Oliva
vinagre de vino tinto
aal
pimienta

Para la salsa de pepino
1 yogurt griego azucarado
1 pepino
1 diente ajo
perejil
zumo de una lima

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
10 minutos

Paso 1

Corta a la mitad los tomates y las aceitunas, en juliana la cebolla, en rodajas el pepino y en tiras los pimientos.

2. Una vez lo tengas todo troceado ponlo en un bol e incorpora los alcaparrones, el orégano y el tomillo partido con las manos. Adereza con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Mezcla muy bien todos los ingredientes para que todos los sabores se impregnen unos de otros.

Paso 4

Para preparar la salsa de pepino comienza por rallar el pepino y el ajo.

Paso 5

Recoge todo lo rallado con las manos y presiona para eliminar el agua. Después ponlo en un bol limpio e incorpora el yogurt griego azucarado, el perejil, el zumo de media lima al gusto y mezcla con una cuchara para integrar.

Paso 6

Dale un golpe de calor a la tortilla en el microondas tan solo 10 segundos.

Coloca la tortilla en un plato, extiende la ensalada, desmiga el queso feta y vierte la salsa de pepino por encima.

Enrrolla tu wrap de ensalada griega…abrázalo con un cordón alimentario, saborea y distruta.

Bueno, no…. ¡buenísimo!

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