Ensalada de pollo agridulce a la parrilla

WHAT'S SPECIAL

Una ensalada de autor lista para sorprender y obsequiarte con sabores realmente deliciosos y frescos

Tengo tantas ganas de que llegue el calor que ya llevamos días en casa preparando ensaladas de todo tipo. En cuestión de ensaladas hay que ser aventureros, salir de la rutina y sobre todo alejarse de las recetas básicas de toda la vida que muchas veces nos resultan aburridas y repetitivas. Hoy en día tomar este refrescante plato puede ser una divertida experiencia gastronómica de sabores y texturas. Solo es cuestión de no tener miedo a innovar, y arriesgar con ingredientes que quizás, en un principio pensemos que no van bien, pero que luego resultan que juntos son todo un éxito. Así que ya sabes, paso hacia adelante y hoy apuesta por esta ensalada de pollo agridulce a la parrilla.

Esta ensalada es una combinación original y atrayente para todas las papilas gustativas del universo. Una combinación de hojas verdes impregnadas con un poco de mayonesa, crema de nata y lima, acompañada de cherrys, pepino baby, aguacate y paraguaya. Luego en el último momento se le añade una pechuga de pollo a la parrilla humedecida previamente en sirope de agave, ajo prensado, jugo de lima y copos de chile.

Una ensalada de autor que puedes presentar en el almuerzo o la cena con la seguridad de que estás ofreciendo a tu familia una comida completa, saludable y sobre todo, deliciosa.

¿Qué parte del pollo elegir?

En este tipo de ensaladas el pollo ocupa un lugar importante. No solo por su valor nutricional, sino porque al ser una carne magra, a primera vista insulsa, se le puede acompañar de aderezos que potencien y realcen muchísimo su sabor, a la vez que convertimos nuestra comida o cena en un plato único.

No tengas miedo a utilizar la parte de la pechuga. Sé que tiene fama de resecarse, pero eso es solo porque muchas veces la cocinamos más de la cuenta y toda su jugosidad se esfuma. Si tienes barbacoa, úsala, añadirás un punto ahumado delicioso. Por supuesto, puedes emplear esta receta para aprovechar los restos de un pollo asado, le irá fantástico.

Ensalada de pollo agridulce a la parrilla

Ensalada de pollo agridulce a la parrilla
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de escarola
  • 3 tazas de hojas de lechuga variada
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 taza de tomates cherry
  • 4 pepinos baby
  • 2 paragüaya
  • 1 cda mayonesa
  • 1 cda crema de nata
  • 2 limas
  • 2 cdas sirope de arce
  • 1 cucharadita ajo rallado
  • ½ cucharadita jengibre rallado
  • ½ cucharadita copos de chile opciona
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezcla en un bol una pizca de sal, 2 cucharadas de jugo de lima, una cucharada de crema de nata y una cucharada de mayonesa. Vierte el resultado sobre las hojas variadas de lechuga y con las manos limpias integra para que se impregnen de estos deliciosos sabores.
  • Corta en rodajas el aguacate, sazona y rocia con jugo de lima o limón.
  • Continua cortando la paraguaya, los cherry y los pepinos baby.
    Ensalada de pollo agridulce a la parrilla
  • Combina el sirope de agave con dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de una lima, la ralladura de ajo, de jengibre y los copos de chile si deseas un toque picante.
  • Salpimienta las pechugas e impregna completamente cada una de ellas con la mezcla anterior. Calienta una sartén grillada con un poquito de aceite de oliva y cocina el pollo. Deja que se haga primero por un lado sin moverlas durante 4 o 5 minutos y después voltea para que se hagan por el otro lado y mantén otros 4-5 minutos.
    Ensalada de pollo agridulce a la parrilla
  • Una vez las tengas listas córtalas en rodajas y coloca sobre la ensalada.
  • Añade el resto de la mezcla de sirope junto a unas finas tiras de piel de lima y unas gotas de su jugo.
  • Y ahora sí, a disfrutar del verano con esta maravillosa ensalada templada de pollo agridulce a la parrilla con un ligero toque picante
    Ensalada de pollo agridulce a la parrilla
Plato: cenas, Ensalada, Primer plato
Keyword: Recetas que refrescan

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