Ensalada de pasta, ¡ligera y refrescante!
Ensalada de pasta
Ingredientes
- 300 g pasta farfalle
- 6 tomates secos en aceite
- 10 tomates cherry
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 120 g queso feta
- 8 hojas albahaca
- 1/2 calabacín
- aceite picante
- sal de escamas
Elaboración paso a paso
- En una cazuela pon a hervir abundante agua con un poquito de sal. Siempre que prepares pasta es preferible abusar de mucha agua a quedarnos cortos. Cuando esté en su punto más alto de ebullición añade los farfalle, una ramita de albahaca para aromatizar el agua y cocina hasta conseguir un punto al dente, que serán unos 10-12 minutos.
- Escurre y dales una ducha de agua muy fría para interrumpir el proceso de cocción, si no lo haces así el calor que mantiene la pasta podría ablandarla.
- Corta en gajos los cherry, en rodajas las aceitunas, en daditos el calabacín junto al tomate seco e incorpora todo a una fuente.
- Vuelca la pasta que ha de estar completamente fría, las hojas de albahaca partidas con la mano y remueve para integrar perfectamente todos los ingredientes. Rectifica la sazón.
- Monta en vasitos esta refrescante ensalada farfalle poniendo en su base un poquito de queso feta desmigado, dos cucharadas de ensalada, un cordoncito de aceite picante y así sucesivamente hasta terminar de rellenarlos.
