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Ensalada de pasta, ¡ligera y refrescante!

Ensalada de pasta
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 300 g pasta farfalle
  • 6 tomates secos en aceite
  • 10 tomates cherry
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 120 g queso feta
  • 8 hojas albahaca
  • 1/2 calabacín
  • aceite picante
  • sal de escamas

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela pon a hervir abundante agua con un poquito de sal. Siempre que prepares pasta es preferible abusar de mucha agua a quedarnos cortos. Cuando esté en su punto más alto de ebullición añade los farfalle, una ramita de albahaca para aromatizar el agua  y cocina hasta conseguir un punto al dente, que serán unos 10-12 minutos.
  • Escurre y dales una ducha de agua muy fría para interrumpir el proceso de cocción, si no lo haces así el calor que mantiene la pasta podría ablandarla.
  • Corta en gajos los cherry, en rodajas las aceitunas, en daditos el calabacín junto al tomate seco e incorpora todo a una fuente.
  • Vuelca la pasta que ha de estar completamente fría, las hojas de albahaca partidas con la mano y remueve para integrar perfectamente todos los ingredientes. Rectifica la sazón.
  • Monta en vasitos esta refrescante ensalada farfalle poniendo en su base un poquito de queso feta desmigado, dos cucharadas de ensalada, un cordoncito de aceite picante y así sucesivamente hasta terminar de rellenarlos.
Plato: Ensalada, Primer plato
Cocina: Cocina italiana
Keyword: Recetas que refrescan