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Ensalada de pimientos rojos asados

Ensalada de pimientos rojos asados
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 1 h
Tiempo total 1 h 10 min

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos morrones
  • 2 dientes ajo
  • 1/4 cebolla roja
  • 1 tacita pequeña avellanas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Lava muy bien los pimientos rojos o sumérgelos en agua con unas gotas de lejía durante un par de minutos. Sécalos con un paño limpio, dispónlos en una fuente de horno y deja caer sobre ellos un zigzag de aceite de oliva virgen extra.
  • Introduce en el horno precalentado a 180º durante una hora y media aproximadamente. (el tiempo dependerá de su tamaño).
    Una vez enfríen retira la piel, las semillas y córtalos en tiras.
  • Presenta los pimientos con su jugo en una fuente. Sazona al gusto, añade la cebolla roja cortada en brunoisse, los ajos muy picaditos, las avellanas machacadas, un poco de sal y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra.