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Torrijas horneadas con leche y vino

Torrijas horneadas con leche y vino
Raciones 6
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 200º y hornear 5 min
Tiempo total 15 min

Ingredientes

  • 1 barra de pan especial de torrijas
  • 3/4 litro leche
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 1 cda canela en polvo
  • azúcar blanca
  • 1 vaso vino blanco dulce

Elaboración paso a paso

  • En un bol grande vierte la leche a temperatura ambiente, el vaso de vino blanco, la cucharada de canela en polvo y azúcar al gusto. Mezcla con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y el azúcar disuelto.
  • Con un pelador corta la piel del limón e introduce en el microondas durante 30 segundos. Después añádela a la leche y así aportará un delicado perfume a limón. Deja reposar la mezcla 30 minutos.
  • Ahora corta la barra de pan en rebanadas de 2 cm de grosor aproximadamente y dispónlas en una fuente. Vierte la leche aromatizada con canela y vino, asegurándote de que quedan bien empapadas. Déjalas unos 2 minutos por cada lado.
  • Mientras, bate los huevos. Coge con cuidado las rebanadas de pan empapadas en leche y pásalas por el huevo. Distribuye en una bandeja cubierta con papel de hornear e introduce en el horno precalentado a 200º durante 4-5 minutos. (el tiempo dependerá del grosor en que hayas cortado la rebanada)
    Cuando veas que están doradas dales la vuelta y pincela otra vez con huevo. De nuevo al horno hasta que se terminen de dorar.
  • Sírvelas tal cual y que cada uno se añada al gusto la leche aromatizada en vino y canela. Como toque final se puede espolvorear un poco de canela.

Notas

  • A la hora de batir los huevos un pequeño truco para que doble su volumen y te cundan mucho más, es comenzar batiendo las claras y después las yemas.
  • Asegura siempre que todo el interior de la miga queda completamente empapada en leche. 
  • Cuando cojas la rebanada de pan desde la leche para pasarla por huevo, sujétala sobre tus dedos y mueve la mano de arriba hacia abajo para que se desprenda el exceso de leche.
  • Las torrijas nunca se pasan por harina.
  • El horno ha de estar  precalentado a 200º grados para que el sellado de la torrija sea rápido.
  • Una vez horneadas pueden durar 2 o 3 días. Aunque lo mejor es comerlas templaditas, ya que su miga está mucho más cremosa, lechosa y rica. 
  • Si quieres saborear otras versiones aquí puedes encontrar más. 
Plato: Postre
Keyword: Semana Santa