Torrijas horneadas con leche y vino
Torrijas horneadas con leche y vino
Ingredientes
- 1 barra de pan especial de torrijas
- 3/4 litro leche
- 1 limón
- 2 huevos
- 1 cda canela en polvo
- azúcar blanca
- 1 vaso vino blanco dulce
Elaboración paso a paso
- En un bol grande vierte la leche a temperatura ambiente, el vaso de vino blanco, la cucharada de canela en polvo y azúcar al gusto. Mezcla con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y el azúcar disuelto.
- Con un pelador corta la piel del limón e introduce en el microondas durante 30 segundos. Después añádela a la leche y así aportará un delicado perfume a limón. Deja reposar la mezcla 30 minutos.
- Ahora corta la barra de pan en rebanadas de 2 cm de grosor aproximadamente y dispónlas en una fuente. Vierte la leche aromatizada con canela y vino, asegurándote de que quedan bien empapadas. Déjalas unos 2 minutos por cada lado.
- Mientras, bate los huevos. Coge con cuidado las rebanadas de pan empapadas en leche y pásalas por el huevo. Distribuye en una bandeja cubierta con papel de hornear e introduce en el horno precalentado a 200º durante 4-5 minutos. (el tiempo dependerá del grosor en que hayas cortado la rebanada)Cuando veas que están doradas dales la vuelta y pincela otra vez con huevo. De nuevo al horno hasta que se terminen de dorar.
- Sírvelas tal cual y que cada uno se añada al gusto la leche aromatizada en vino y canela. Como toque final se puede espolvorear un poco de canela.
Notas
- A la hora de batir los huevos un pequeño truco para que doble su volumen y te cundan mucho más, es comenzar batiendo las claras y después las yemas.
- Asegura siempre que todo el interior de la miga queda completamente empapada en leche.
- Cuando cojas la rebanada de pan desde la leche para pasarla por huevo, sujétala sobre tus dedos y mueve la mano de arriba hacia abajo para que se desprenda el exceso de leche.
- Las torrijas nunca se pasan por harina.
- El horno ha de estar precalentado a 200º grados para que el sellado de la torrija sea rápido.
- Una vez horneadas pueden durar 2 o 3 días. Aunque lo mejor es comerlas templaditas, ya que su miga está mucho más cremosa, lechosa y rica.
- Si quieres saborear otras versiones aquí puedes encontrar más.