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Pechugas de pollo con tomate cremoso

Pechugas de pollo con tomate
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo sin piel
  • 250 gramos tomate frito casero
  • 1 cda pasta de tomate
  • 12 tomates secados al sol
  • 3 dientes ajo
  • 1 cayena
  • 2 cda crema de nata
  • perejil fresco
  • lascas queso parmesano
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Cubre una sartén con una fina capa de aceite de oliva. Sazona las pechugas de pollo y márcalas a fuego alto durante un par de minutos por cada lado. Retira a un plato.
  • Baja la intensidad del fuego y en la misma sartén fríe los ajos laminados junto a la cayena. Cuando comiencen a dorar añade la pasta de tomate juntos a los tomates secados al sol y remueve durante 30 segundos. Vierte el tomate frito y cuando comience a burbujear suavemente incorpora la crema de nata. Mezcla para integrar y rectifica la sazón.
  • Transfiere de nuevo las pechugas a la sartén y cocina durante 12-14 minutos más a fuego medio.
  • Presenta con una lascas de parmesano y una generosa lluvia de perejil fresco
Plato: cenas, Plato principal, Segundo plato