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Mi personal y adictiva sopa depurativa

Sopa depurativa
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 40 min

Ingredientes

  • 2 ramas apio
  • 2 puerros
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 15 tomates cherry
  • 5 dientes ajo
  • 2 nabos
  • 6 rabanitos grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 chiles jalapeños opcional
  • 1 lima
  • 2 cdas tomate frito
  • 1/2 cda jengibre picado
  • 3 pimientos baby
  • perejil
  • 2 ramitas tomillo fresco o en especia
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 2 litros agua

Elaboración paso a paso

  • Comienza por lavar y trocear el puerro, las cebollas, las zanahorias, el nabo, el apio, los rabanitos, y pica muy menudito el jengibre y el ajo.
  • En una cazuela pon a calentar una fina capa de aceite de oliva y rehoga primero las cebollas, el puerro, las zanahorias y el nabo.
  • Cuando comiencen a brillar añade los pimientos, el apio, el jengibre, el chile y el ajo.  Deja que se tuesten un poquito en el fondo de la cazuela, de ésta manera cuando añadas el agua se desprenderá lentamente dando a tu sopa un sabor mucho más intenso y profundo.
  • Ahora incorpora el tomate frito, las hojas frescas picaditas de perejil y tomillo (o en especia sal y pimienta al gusto. Dale un par de vueltas durante 1-2 minutos e incorpora el agua. Al estar estamos preparando una sopa súperpoderosa utiliza preferiblemente agua filtrada o agua mineral.
  • Personalmente me encanta percibir un toque crujiente en la sopa, así que es ahora cuando incorporo los rabanitos cortados en rodajas, las 3 o 4 rodajas de lima que aportarán un excelente y saludable toque ácido, (si eres de los que no toleran bien el ácido, sencillamente incorpora menos cantidad, con 1 o 2 rodajas, será suficiente para tener un delicado y suave toque cítrico), y por último añade los tomates cherry enteros.
    Cuando veas que comienza a burbujear reduce la intensidad del fuego y cocina durante 12-15 minutos.
  • Sirve tu sopa depurativa adornada con un poco de perejil y descubre todo lo bueno que se concentra en ella.
Plato: Primer plato
Cocina: Cocina española
Keyword: Recetas que calientan