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Tapa de pescado pastor. ¡Alta seducción!

Tapa de pescado pastor
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 200 g piña
  • 100 g cebolla blanca
  • 400 g pescado blanco
  • 2 cdas tomate frito
  • 1 cayena
  • 2 cdas cerveza
  • sal
  • pimienta
  • guacamole
  • cebolleta
  • canónigos
  • brotes de alfalfa
  • brotes cilantro

Elaboración paso a paso

  • Pica en pequeños dados la piña, el pescado y la cebolla.
  • En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva rehoga la cebolla. Cuando esté casi lista añade la piña y cocina todo junto durante unos minutos más.
  • Incorpora el pescado y mezcla suavemente con el resto de los ingredientes para que se empape de todos los jugos.
  • En un bol pon las dos cucharadas de tomate frito, la cayena partida, la cerveza y salpimienta al gusto. Mezcla, vierte sobre es pescado y cocina durante un par de minutos de más.
  • Para presentar este plato ayúdate de un aro de cocina. Comienza con un par de cucharadas de la mezcla de pescado y piña, presionando suavemente para que quede compacto. Continúa con una cucharada de guacamole y otra de piña.
  • Termina con unas rodajas de cebolleta alargada recién cortada, unas hojas frescas cilantro y los brotes tiernos.
    Riega generosamente con aceite de oliva y voilá….. una espectacular tapa de pescado pastor.
Plato: Aperitivo, cenas
Cocina: Cocina mexicana