Go Back

Palometa al limón con espárragos verdes

Palometa al limón
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y cocinar 15 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes

  • 2 lomos palometa roja
  • 3 tomates rojos
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 2 dientes ajo
  • 2 chalotas
  • 1 limón
  • copos de chile o 1 cayena (opcional)
  • 1/4 vaso vino blanco
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar una sartén, agrega los espárragos lavados y deja que tomen temperatura durante 2 o 3 minutos.
  • En un bol mezcla el zumo de un limón con su ralladura, el vino, los copos de chile al gusto, que por cierto le va fenomenal, los ajos y las chalotas ralladas.
    Extiende la mezcla sobre los espárragos y menea la sartén para que se distribuya por igual.
  • Coloca encima los lomos de palometa junto a unas rodajas de tomate alrededor. Sazona al gusto, ralla un poco de piel de limón por encima y algunas rodajas cortadas finas.
    Hornea a 180º durante 20 minutos.
    Importante: Si tu sartén no es apta para horno, no olvides proteger muy bien el mango con papel de aluminio.
  • ¡Saludable y perfecta!
Plato: cenas
Cocina: Cocina española