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Pavo en salsa de tomate asado con albahaca

Pavo en salsa de tomate
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocinado 30 min

Ingredientes

  • 5 filetes pavo en tiras
  • 5 tomates rojos grandes
  • 1 cebolla
  • 5 dientes ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/4 taza caldo de ave
  • hojas de albahaca fresca   o 1/4 cd en especia
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración paso a paso

  • Lava los tomates, córtalos  por la mitad y dispónlos en una fuente con los tres dientes de ajo enteros.  Añade sal, las hojas de albahaca fresca, si no tienes albahaca fresca puedes usar albahaca seca, un generoso zig zag de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos a 180º o hasta que estén blanditos.
    Deja enfriar, pasa todo el resultado por un colador de malla fina presionando muy bien para extraer toda la carne de los tomates y retirar por completo sus semillas y piel.
  • En una sartén pon tres cucharadas de aceite y rehoga la cebolla cortada en dados con dos dientes de ajo laminados y las zanahorias ralladas. Cuando todos los ingredientes estén suaves y brillantes añade los filetes de pavo cortados en tiras previamente salpimentados. Remueve constantemente hasta que cambien de color e incorpora la salsa de tomate y el caldo de ave.
  • Cocina todo junto durante 4-5 minutos revolviendo ocasionalmente.Sirve bien caliente sobre una cama de arroz y esparce por encima una lluvia de perejil fresco...
Plato: cenas, Plato principal