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Mi ensaladilla rusa favorita

Ensaladilla rusa
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 35 min
Enfriar los ingredientes cocinados durante 2 h

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 taza pequeña guisantes
  • 10 judias bobby
  • 1 lata aceitunas rellenas de anchoa
  • 1 taza pequeña pepinillos en vinagre
  • 2 latas atún en escabeche
  • 1 taza grande mayonesa
  • 3 cdas vinagre de manzana
  • 6 cdas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal

Elaboración paso a paso

  • Cuece en abundante agua con sal durante 20-25 minutos las patatas enteras con piel, las zanahorias y las judías. Comprueba que están listas pinchándolas con un cuchillo. Después retira rápidamente del agua dejando que enfríen por completo.
  • En el mismo agua de las patatas añade los guisantes y cocina durante diez minutos o hasta que estén tiernos. Escurre, reserva y deja que enfríen.
  • Elimina la piel de las patatas y las zanahorias. Corta todos los ingredientes cocinados en pequeños dados junto a las aceitunas en cuartos y los pepinillos en pequeñas rodajas.
  • Escurre durante un par de minutos el atún en un colador para eliminar los líquidos y evitar así que la ensaladilla quede aguada.
  • Prepara la mayonesa siguiendo estas instrucciones  Pincha aquí.
  • Añade todos los ingredientes que han de estar fríos a una recipiente grande y adereza con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
    Con las manos muy limpias remueve suave y delicadamente para integrar todos los sabores asegurándote que quedan impregnados con la mayonesa.
  • Presenta siempre tu ensaladilla rusa con picos o roscas crujientes de pan.
Plato: Ensalada, Primer plato
Cocina: Cocina española