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Salmón Thai con verduras

Salmón thai
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 30 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 4 rodajas salmón
  • pimientos baby de colores
  • 200 g calabaza en tiras
  • 1 cebolla roja en cuartos
  • 4 judías verdes troceadas
  • 100 g tirabeques
  • 1/2 taza uvas negras
  • 1 chile rojo opcional

Para el aderezo:

  • 1 lima
  • 1 cda jengibre rallado
  • 1 diente ajo rallado
  • 5 cdas salsa soja
  • eneldo fresco
  • alcaparras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una fuente dispón las verduras, salpimienta al gusto y agrega un zigzag de aceite de oliva. Introduce en el horno a 180º durante 20 minutos.
  • En un mortero combina la soja con el eneldo picadito, el jugo de una lima, las alcaparras, el jengibre y el ajo rallado, el chile picante (opcional) y machaca para extraer todos los sabores.
  • Pasados los 20 minutos retira la fuente del horno y dispón el salmón con las uvas. Pincela bien por los dos lados con el aderezo y vierte el resto por la fuente.
  • Introduce de nuevo en el horno a 180º durante 15-20 minutos dependiendo del grosor de las rodajas y disfruta de un salmón al estilo thai lleno de delicados y sabrosos sabores.

Notas

  • Gracias a su generoso contenido en ácidos grasos omega-3, el salmón se ha ganado la reputación de ser uno de los pescados más beneficiosos y nutritivos para nuestra salud. Su particular carne anaranjada, la cual no voy a cuestionar, tiene una textura delicada y suave, a la que hay que sumar un extraordinario sabor.
  • Este pescado azul admite casi todo tipo de preparaciones y acompañamientos. Ingredientes como el curry, la mostaza, las alcaparras o la nata, E incluso todo tipo de hierbas como el eneldo, la salvia, el tomillo o la albahaca, acompañan y engrandecen aún más su sabor.
Plato: cenas, Segundo plato